vendredi 30 décembre 2022
...Tartare de dorade à la vanille et à la mangue...
Tartare de dorade à la vanille et à la mangue !!
Temps de préparation : 15 minutes
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
250 g de filets de dorade sans arêtes et sans peau
1 mangue
1 échalote épluchée et ciselée finement
1 douzaine de tomates cerise lavées
Quelques feuilles de coriandre fraîche
Piment d’Espelette
Fleur de sel
Pour la vinaigrette à la vanille :
1 jus de citron jaune
½ gousse de vanille
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc
15 cl d’huile d’olive
1- Fendre et gratter les grains de la... [Lire la suite]
mercredi 28 décembre 2022
...Filet de sole et sa crème de crevettes...
Filet de sole et sa crème de crevettes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
1 sole de 800 g en filets (garder de côté les arêtes)
12 crevettes crues décortiquées
2 échalotes épluchées et ciselées
10 cl de vin blanc
25 g de beurre
2 poireaux lavés et émincés finement puis cuits en fondue au beurre
Sel et poivre du moulin
Pour le fumet :
1 carotte épluchée et coupée en rondelles
1 oignon épluché et coupé en cubes
1 bouquet garni
15 g de beurre
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lundi 26 décembre 2022
...Cabillaud au bouillon thaï...

lundi 28 novembre 2022
...Carpaccio de poisson blanc au piment d’espelette...

vendredi 11 novembre 2022
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lundi 12 septembre 2022
...Fish & chips au saumon, panure super croustillante... (Cathytutu, Mowi)

mardi 27 juillet 2021
...Résultats du défi recette du mois d'avril 2021...

lundi 12 avril 2021
...Gratin léger de cabillaud à la purée de pdt/navet et petits pois... (Cathytutu, Léger, healthy, facile, rapide)

lundi 5 avril 2021
...Défi recette du mois d'avril : Les petits poissons dans l'eau / Les petits pois sont dans l'eau...

mardi 6 octobre 2020
...Cataplana aux fruits de mer de Cyril Lignac dans Tous en cuisine, 2eme édition...
Photo à venir...
En image :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
4 morceaux de lotte de 90g
8 crevettes roses crues type gambas
200g de moules
200g de palourdes
1 oignon épluché et émincé
1 poivron vert lavé, coupé en quatre, épépiné, épluché et émincé
1 poivron rouge lavé, coupé en quatre, épépiné, épluché et émincé
3 pommes de terre épluchées
200g de sauce tomate
2 cuil. à soupe de persil haché
2 tomates lavées
10cl de vin blanc
Huile d’olive
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