jeudi 25 février 2021

...Cervelle de canut aux citrons de Menton... (Lyon, Menton)

Je vous avais déjà partagé la recette de la cervelle de canut, qui est une spécialité lyonnaise, mais aujourd'hui je vous la propose en version légère et citronnée ! Mr m'a rapporté des citrons de Menton alors j'en mets de partout ;-)  En image :     préparation : 10 mnRéfrigération : 2 h Ingrédients pour un bol : 1 gousse d'ail1 échalote (ici un petit oignon de mon producteur)Ciboulette, persil200 g env de fromage blanc en faisselle égoutté (demi-écrémé)1 càs d'huile d'olive1/2 càs de vinaigre de vin1 CAS de... [Lire la suite]
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samedi 23 janvier 2021

...Soupe façon Caldo verde (Portugal) en revisite locale...

Que faire d'un chou vert ? Et bien une adaptation de la fameuse soupe portuguaise : La Caldo verde ! Bon je l'ai fait en mode locale avec du chou vert de mon producteur local car évidement je n'ai pas trouvé du chou portuguais et avec des saucisses du Jura car pas trouvé non plus de chorizo portuguais ! J'espère que personne ne m'en voudra ;-) Idée de recette trouvée Chez Vanda (spécialiste de WW) que je remercie :-) N'hésitez pas à commenter si vous avez des rectifications à apporter à cette recette (pour cette version ou... [Lire la suite]
vendredi 27 novembre 2020

...Gratin de pdt à l'Epoisses, champignons, gelée de coing et noix...

A la base je devais faire une tarte croustillante avec les feuilles filo qu'il me restait de Tous en cuisine sauf... que ces dernières étaient périmées et moisies gloupsss pas cool ! J'ai donc improvisé un gratin qui était délicieux ;-)  En image :       Ingrédient pour 2 à 4 personnes :  4 à 6 pommes de terre 1 fromage époisse 6 champignons  Des noix ou autres  Gelée de coing Persil  Pain  Epluchez les pdt et les faire cuire dans de l'eau 15 à 20mn.  Coupez-les en... [Lire la suite]
Posté par Cathytutu à 16:02 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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jeudi 1 octobre 2020

...Fish'n chips de Cyril Lignac dans Tous en cuisine, 2eme édition...

Fish'n chips ! Trop bon et presque la même recette que moi ;-) Clic pour la voir ! En image : Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES • 400g de poisson blanc coupé en bâtonnets de 8cm sur 2cm de côté • 125g de farine • 45g de fécule de maïs • 1 cuil. à café de fleur de sel • 1 cuil. à café de levure chimique • 25cl de bière mexicaine ou autre • 3 pommes de terre épluchées • 1 cuil. à café de paprika fumé • 1 cuil. à soupe de mayonnaise • 1 cuil. à café... [Lire la suite]
Posté par Cathytutu à 20:17 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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jeudi 1 octobre 2020

...Fish' n chips traditionnels...

En attendant de faire la recette ce soir avec Cyril Lignac dans Tous en cuisine, clic pour la voir !  je vous partage celle que j'avais déjà fait et validé à 100% ! Recette trouvée ici : clic ! En image :    4 morceaux de filet de poisson blanc (Aiglefin ou Haddock, Morue, Turbot) sans la peau ni les arrêtes. 2 tasses (500 ml) de farine 2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs 1 c. à thé (5 ml) de levure chimique 1 c. à table de mélange d’épices Old Bay – ou tout autre mélange... [Lire la suite]
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mardi 29 septembre 2020

...Soupe au pistou de Cyril Lignac dans Tous en cuisine, 2eme édition...

Un peu de soleil dans l'assiette avec cette delicieuse et simplissime soupe au pistou !  En image : Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes POUR 4 PERSONNES • 1,5L d’eau • 350g de haricots verts équeutés et coupés en petits morceaux de 0,5cm • 3 pommes de terre lavées et coupées en cubes de 1cm de côté • 2 tomates épluchées ou mondées, sans le cœur et coupées en cubes • 300g de vermicelles cheveux d’ange • ¼ de botte de basilic effeuillée • 3 gousses d’ail épluchées, dégermées et... [Lire la suite]

jeudi 17 septembre 2020

...Le délicieux gratin de poisson aux légumes citronnés de Cyril Lignac dans Tous en cuisine, 2eme édition...

Ca y est je viens de faire ce gratin et avec ma fille on s'est de nouveau régalées ;-) C'est tres bon, frais et léger ! En image : Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min INGRÉDIENTS POUR 4 A 6 PERSONNES • 800g de pommes de terre lavées et épluchées, coupées en morceaux et cuites à l’eau 15 minutes avant la préparation du gratin • 1 carotte lavée, épluchée et râpée • 2 branches de céleri lavées et émincées finement • 3 tomates lavées et coupées en petits dés d’1/2 cm • 100g de mimolette... [Lire la suite]
Posté par Cathytutu à 10:10 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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vendredi 4 septembre 2020

...Salade piémontaise de Cyril Lignac dans Tous en cuisine, 2eme édition...

Voila la salade piémontaise que j'ai fait en direct sur M6 avec Cyril Lignac ! 😉 Elle était bien bonne mais je n'ai pas trop aimé les pdt écrasées ou alors je n'ai pas mis assez de mayonnaise ?  Si vous voulez faire votre ketchup maison la recette de Cyril est ici : clic ! En image : Temps de préparation : 20 minutesINGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES• 4 pommes de terre coupées en cubes de 1 à 2 cm de côté• 4 œufs• 3 cuil. à soupe de mayonnaise maison faite hier• 2 cuil. à soupe de ketchup maison fait avec le reste de coulis de... [Lire la suite]
samedi 25 juillet 2020

...Tian de légumes...

Que faire avec un double panier de mon producteur Amap ? Et bien tout simplement un tian !  En image : Ingrédients pour 4 personnes : Un plat de taille moyenne 2 courgettes moyennes 6 à 8 tomates  moyennes 8 pdt moyennes Huile d'olive Herbes aromatiques séchées (thym, origan, romarin...) Sel poivre Parmesan ou pécorino Vin blanc (facultatif)   Il est important que les légumes soient tous de la même taille ou du même diamètre ! Préchauffez le four à 170°. Découpez les courgettes, tomates et les pdt... [Lire la suite]
vendredi 15 mai 2020

...Hachis parmentier de canard confit maison, crème de parmesan...

Voilà le hachis parmentier de canard (confit maison : clic ici pour la recette super facile), crème de parmesan fait en direct sur M6 avec Cyril Lignac Hummm un régal ;-)  En image :   Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 25 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES- 3 cuisses de confit de canard (fait maison : post à venir)- 1 oignon épluché- 6 champignons lavés- 3 tomates mures- 20cl de bouillon cube- 1 botte de ciboulette- 600g de pommes de terre Bintje épluchées- 100g de beurre- 30cl de lait- 50cl... [Lire la suite]