panko

J'ai réalisé récemment de la chapelure japonaise : Panko ! Clic pour voir la recette !  Et quoi de mieux que de faire des corndogs coréens pour la tester ! C'est une recette super faicile à faire et le plus difficile sera de trouver de la farine de maïs - à ne pas confondre avec de la fécule de maïs ou Maïzéna ! La farine de maïs c'est du maïs réfuit en poudre très fine, en farine ! Ca ressemble à la polente mais cette dernière a des grains plus ou moins fin et ne donnera pas le même rendu final. A défaut de farine de maïs vous... [Lire la suite]

Je vous propose de faire votre chapelure Panko vous même ! C'est super facile et rapide à faire ! La chapelure se conserve bien donc vous pouvez en faire plus que prévu ! En image : A gauche ma chapelure et à droite celle du commerce !     Il suffit de mixer pas trop finement le pain de mie si possible sans croute et de le faire sécher 10 mn environ dans une poêle ou au four, à feu doux ou moyen ! Penser à remuer au bout de 5 mn.

Ça vous tente des Beignets de sardines, sauce tartare ? Je n'ai pas fait le recette et mettrais donc ma photo dès que possible :-) En attendant je vous mets celle de Cyril... En image : Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 5 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 12 sardines écaillées, vidées, lavées et sans têtes 150g de panko Paprika fumé 60g de maïzena 1 citron vert 2 œufs bio Huile neutre Sel fin, fleur de sel poivre du moulin Sauce tartare : 50g de mayonnaise 25g de yaourt grec ... [Lire la suite]

Comme ce n'est pas très facile à trouver je vous propose une recette pour faire vous même votre chapelure panko, enfin du moins ce qui s'en rapproche le plus :-)  En image :     Ingrédient :  Des tranches de pain ou comme moi du pain de mie sans croute  Préchauffer votre four à 120°. Découpez des tranches de pain et enlever la croûte ou coupez le pain de mie en morceaux. Faites sécher votre pain ou pain de mie un moment pour faciliter le mixage. Une fois un peu sec mixez en plusieurs fois selon... [Lire la suite]