dimanche 1 novembre 2009
...Cake à la banane HUMMM...(Nigella Lawson)
Allez encore une recette de Nigella Lawson qui mérite d'être testée !!! C'est une délice !!! Un fondant incroyable avec des saveurs HUMMM comme elle dit si bien.
J'ai trouvé la recette ici et j'ai bien l'intention de la refaire !!!
Pour 8 à 10 personnes
- 40g de raisins secs blonds
- 6 cs de rhum (j'en ai mis 4)
- 120g de farine
- 2 cc de levure chimique
- 1/2 cc de bicarbonate de soude
- 1/2 cc de sel
- 120g de beurre fondu
- 120g de sucre
- 2 gros œufs
- 4 petites bananes très mûres, écrasées à la fourchette
- 25g de noix hachées
- 1 cc de vanille naturelle
Dans une petite casserole, mettez les raisins et le rhum. Portez à ébullition, retirez du feu, couvrez et laissez reposer 1 heure ou jusqu’à ce que les raisins aient absorbé la majeure partie du liquide. Perso au micro-ondes 20 seconde environ.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, réunissez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Mélangez intimement le tout à la cuillère en bois.
Dans un grand saladier, battez le beurre fondu avec le sucre jusqu’à dissolution complète de celui-ci. Ça fait une pâte semi-épaissesemi-épaisse. Incorporez les œufs un à un, sans cesser de battre, puis ajoutez les bananes, les noix, les raisins égouttés et l’extrait de vanille.
Incorporez un tiers de la farine puis, successivement, les deux tiers restant en battant bien entre chaque addition. Versez la pâte dans un moule à cake beurré de 22 cm, faites cuire à mi hauteur pendant 1 heure à 1 heure 15. Le gâteau est prêt quant une lame ou une brochette en ressort propre. Laissez refroidir sur une grille avant de démouler et dégustez en tranches épaisses ou fines, selon votre préférence.
N'oubliez pas de dire HUMMMMM.
mercredi 29 octobre 2008
...Cake figues/noix...
Après un cake salé aux figues je fais une version sucrée : recette trouvée chez Omelette. Il est délicieux, croustillant...
55 g de beurre en pommade200 g 150g de sucre
1 oeuf250 g de farine ( 200g de farine + 50g de petits flocons d'avoine)
1 cc de sel
1 cs de levure chimique
235 ml lait concentré non sucré
8 grosses figues fraîches
1 poignée de noix concassées
Battre le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez l'œuf.
Mélangez
la farine, la levure et le sel. Versez progressivement dans le mélange
humide en alternant avec le lait concentré. Terminez en ajoutant 8
figues coupées en dés et les noix.
J'ai saupoudré le gâteau de petit flocons d'avoine avant d'enfourner.
Cuire à 180° jusqu'à ce qu'un couteau ressorte propre du gâteau.
Perso comme j'ai fait dans un plat à cake la cuisson était de 45 mn à 180°, puis 10 mn à 160°.
vendredi 24 octobre 2008
...Tarte aux noix extra pour le jardin...
Une tarte aux noix pour une pause spéciale au jardin !!! Ce matin nous étions 12 dont 2 visiteurs et 1 stagiaire !!! J'aurais du doubler les proportions...mais non c'était suffisant et délicieux...ouf...Hummm ce caramel...
Recette trouvée ici...
La prochaine fois je ferais celle de Cléa, en version végétale.
Pour un petit moule :
1 pâte sablée ou feuilletée (ici brisée snifff)
150 g de cerneaux de noix ( + quelques une pour le dessus )
2 cs de miel
20 cl de crème fraîche liquide entière
2 jaunes d'oeufs
75 g de sucre en poudre
un peu de sel
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte puis la déposer dans le plat à tarte préalablement beurré et fariné ou sulfurisé. Piquer le fond de quelques petits coups de fourchettes puis réserver au réfrigérateur.
Écraser grossièrement les cerneaux de noix : ils ne devront pas être réduits en poudre, juste concassés en petits morceaux. Cette opération peut se faire à l'aide d'un mixeur/hachoir, en mixant rapidement, sans insister longuement. Réserver ces noix concassées de côté.
Dans une casserole, faire caraméliser le sucre en un caramel blond / doré. Attention cependant à ne pas lui donner une couleur trop ambré ou trop foncé qui le rendrait amer. Il doit colorer joliment mais pas trop.
Hors du feu, ajouter la crème fraîche tout en remuant en faisant attention au projections dut à l'ajout de crème dans le caramel. Remettre sur le feu, au besoin, pour bien dissoudre le caramel dans la crème sans cesser de remuer. Ajoutez 1 pinsée de sel !!!
Hors du feu toujours, ajouter le miel et les noix concassées. Remuer et terminer en ajoutant les jaunes d'oeufs. Mélanger à nouveau pour bien homogénéiser le tout.
Verser cette préparation sur le fond de pâte.
Enfourner et après 10 minutes de cuisson, déposer les cerneaux de noix réservés à la décoration sur le dessus de la tarte.
Poursuivre la cuisson pour encore 20 à 30 minutes ( +/- selon les fours ).
Laisser refroidir totalement avant de déguster.
Servir cette tarte à température ambiante.
Photo en direct live du jardin :
Y a pas à dire rien ne vaut la lumière naturelle pour faire de belles photos au niveau couleurs...
