meringue

C'est la saison des fraises et quoi de mieux qu'une pavlova aux fraises et coulis de fraises maison pour clôturer un repas dominical pour les gourmands que nous sommes ? Il y a longtemps que je n'en avais pas fait et je dois dire que c'est un dessert merveilleux. Il  peux paraître riche à cause de la chème et du sucre mais il est en fait tout en légèreté ! La chantilly n'est au final pas très sucrée et elle s'équilibre bien avec la meringue, qui n'est pas une meringue dure. Elle est légèrement croquante sur le dessus et molle à... [Lire la suite]

J'ai participé à un concours sur le site de Nigella Lawson avec cette recette de cupcakes et j'ai été la gagnante du mois ! SO PROUD ! Clic si tu veux en savoir plus ;-) Pour la St Valentin j'ai fait de délicieux cupcakes, vous savez ces petits gâteaux entourés d'un papier et ornés d'un topping délicieux. Je n'ai pas trouvé de difficultés dans cette recette si ce n'est le pochage mais tout le monde devrait les réussir. Leur texture est très moelleuse sans être grasse.  Je crois que je vais garder cette base pour tous mes... [Lire la suite]

Pour mon anniversaire j'ai décidé de faire une bombe Alaska,. C'est simple, rapide et ça fait de l'effet, surtout si vous la flamber ;-) On a pu la voir dans l'émission " le Meilleur pâtissier" sur M6. J'ai trouvé la recette chez : Il était une fois la pâtisserie. Ma première bombe Alaska en photo : Pour 8 à 10 personnes : Pour la glace : 2 l de glace de votre choix (ici pistache et vanille crème brûlée)Cranberries séchées ou autre fruit ou coulis (facultatif) Pour la génoise : 50 g de farine30 g de poudre d'amande1/2... [Lire la suite]

Un dessert rapide et très frais avec des fruits de saison, hummmm.Recette trouvé sur le livre tout rose : "Gourmande et j'aime ça", 100  idées desserts, douceurs et autres petits plaisirs et aussi sur ce site : Cuisine.TV.         Ingrédients pour 4 personnes:     2 tranches d'ananas frais 200 g de fraises 125 g de framboises125 g de mûres1 orange 4 grosses prunes (ou 4 abricots ou 4 nectarines) 2 blancs d'oeufs 10 à 12 biscuits à la cuiller 95 g de sucre 1 cuill. à café de Cointreau ... [Lire la suite]

Voici ma version rapide de l'omelette norvégienne (ma première) car je n'avais plus d'oeuf pour faire le biscuit. J'ai mis à la place des biscuits à la cuillers.Vous pouvez préparer ce dessert à l'avance même avec la meringue dessus, brûlée ou non. J'ai utilisé mon chalumeau de cuisine pour un rendu parfait car le four grille principalement sur le dessus !!!Nous l'avons également flambée (ça épate les invités lol)  mais sur la photo ça ne se voit pas.Mes biscuits n'étaient pas assez imbibés zut et flûte ;-))Mais c'était très bon... [Lire la suite]

Recette délicieuse qui va devenir un classique et dont j'ai trouvé la recette sur le merveilleux blog "le palais des délices". C'est une recette de la merveilleuse Nigella Lawson !!!(clic) C'est une recette facile et rapide alors vous pouvez foncer ; ma belle-soeur m'a demandé la recette et mes enfants m'ont demandé de la refaire pour le WE prochain car nous avons du monde. Coucou Marysou ;-)) La pavlova du lundi de Pâques (sans fruits de la passion) : J'ai fait un copier/coller de la recette... D'après la recette... [Lire la suite]

UNE PETITE INVENTION DE MA PART, oui cela m'arrive !!! Une envie de glace en guise de dessert mais des boules dans une coupe, bof bof. Pas envie d'un vacherin classique, envie juste de quelque chose d'original, de frais, mais sans chocolat. Alors je décide de faire un dessert avec des boules de glaces tout parfums, sur un socle génoise et avec pourquoi pas des meringues ça et là et de la crème chantilly... On verra bien... Ingrédients : -une génoise (ici achetée dans le commerce mais bof bof, mieux vaut en faire une soi-même) -de... [Lire la suite]

Le dessert : très important pour finir un bon repas... Rapide et facile je nomme  : le vacherin.   Ingrédients : Des meringues (1 paquet)1  à 2 L de sorbet ou crème glacée (ici fruits rouge et citron)Crème fluideFramboises ou autreSucre Pour cette recette il vous faudra un plat à charnière !!!Placez votre moule sans le fond sur un plat de service, donc juste le tour, et déposer les meringues à l' intérieur. Sortez vos sorbets ou glace du congélateur et recouvrez-en les meringues ; ce n'est pas évident... C' est... [Lire la suite]

Un autre essai de vacherin  fait dans un moule à cake...plus pratique je trouve pour découper... Très très bon malgré l' apparence kloug...c' est la faute de la confiture de myrtilles que j' ai mis au fond du plat avant congélation... La prochaine fois je la mettrais lors du démoulage... Et elle dégouline car plus de place dans le congélateur chez qui on était invités...Il est préférable d' avertir les personnes avant de faire un vacherin...lol