lundi 31 août 2009
...Tarte à la courgette, féta et menthe...
Recette trouvée chez Cuisine et vins de France "Tartes, quiches, pizzas, 60 recettes simples et exquises"...je l'adore ce livre !!! Il y a des idées originales et comme le dit son titre simples et exquises :-)
J'avais un peu peur que la fêta donne un goût trop salé et bien non.
Vous pouvez la voir ici, la photo est très jolie.
1 rouleau de pâte brisée, 250 g de fêta, 3 courgettes, 2 oignons, 1 bouquet de menthe, 30 g de beurre, 3 œufs, 2 cuil. à soupe de crème épaisse, 3 cuil. à soupe d’huile d’olive, 20 g de beurre (pour le moule), sel, poivre
Lavez et essuyez les courgettes. Éliminez les extrémités, puis coupez-les en quatre dans le sens de la longueur. Recoupez-les en tronçons de 3 cm de long. Pelez et hachez les oignons.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Mettez d’abord les oignons à revenir tout doucement, puis ajoutez les courgettes. Salez, poivrez, et remuez sur feu moyen jusqu’à ce que les courgettes soient bien dorées sur toutes les faces. Laissez refroidir.
Lavez la menthe, ciselez-la sauf quelques feuilles. Cassez les œufs dans un saladier et battez-les en omelette avec la crème. Incorporez la fêta émiettée et la menthe ciselée.
Préchauffez le four à th 6 (180°). Garnissez de pâte un moule à tarte beurré (ou conservez le papier pour la cuisson). Disposez les bâtonnets de courgettes sur la pâte, versez le mélange œufs, fêta et herbes. Enfournez pour 35 à 40 min, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
A la sortie du four, démoulez la tarte sur un plat de service et décorez avec les feuilles de menthe réservées. Servez la tarte chaude ou tiède.
Hummm un délice !!! Mangée froide bien sûre mais pas goûtée chaude, à voir...
mercredi 1 juillet 2009
...Marinade à la menthe...
Une marinade sympa qui change un peu et qui convient très bien pour de l'agneau...Ici des tranches dans le gigot.
Recette trouvée ici.
8 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive beauuuucoup moins lol
2 gousse(s) d'ail haché
2 jus de citron
10 feuille de menthe
1 oignon
sel, poivre
Faites mariner les côtelettes d'agneau pendant deux heures avant de les faire cuire au barbecue.
Préparez la marinade : mélangez dans un bol la moitié du jus de citron pressé, des feuilles de menthe ciselées et de l'huile d'olive, l'ail hachée, l'oignon émincé, une pincée de sel et une pincée de poivre. Dans un plat rectangulaire, nappez les côtelettes de cette marinade. Réservez au frais pendant 2 heures.
Séparément, préparez une sauce à la menthe qui vous servira à table. Mixez l'autre moitié du jus de citron pressé, de l'huile d'olive, de l'ail et des feuilles de menthe fraîches. Réservez dans un bol. Préchauffez votre barbecue. Une fois à température faites cuire les côtelettes d'agneau pendant 3-4 minutes de chaque côté. Servez chaud accompagnées de la sauce à la menthe...
jeudi 4 juin 2009
...Tartare de fraises...(Bcommebon)
Je continue mon régime tout doucement et je maigris vraiment tout doucement pfffffff J'ai rv vendredi avec la diététicienne, ah déjà demain ? aieaieaie je ne mange pas ce soir ni demain midi lol
Au jardin on est bien occupés : Récoltes de petits pois, une recette arrive, des pois gourmands, les salades cmmencent à pommer !!! A force d'éclaircir les carottes elles commencent à ressembler à des carottes lol, nous avons récolté quelques pdt histoire de faire une jardinière hihihi mais sans les doryphores...Les radis piquent toujours autant grrr. C'est la fin des fraises snifff. Ail, oignons échalotes vont bon train. Les courgettes et tomates démarrent bien, quant aux aubergines et poivrons d'ici qu'ils donnent quelques chose...Je crois qu'on va acheter des pieds...chuttt
Je vous mets une recette, fraîche et agréable à tout point de vue...de chez "bcommebon"...Rhooo les photos sont à tomber, le blog aussi !!!
"Quand je sera grande je ferra de belles photos moi aussi ;-)"
250 g de belles fraises fermes
30 g de pistaches pelées (non salées !)
une douzaine de feuilles de menthe
le jus d'un citron vert
5 CS de sucre semoule
Mettez le jus de citron et 4 CS de sucre dans une casserole. Laissez réduire. Quand le mélange devient sirupeux, laissez refroidir et réservez au frais. Coupez les fraises en petits dés, les feuilles de menthe en fines lanières et mixez les pistaches grossièrement. Mélangez le tout délicatement avec 1 CS de sucre semoule (si les fraises sont bien sucrées, j'évite de rajouter du sucre).
Dressez le tartare sur une assiette ou mettez-le dans des petits bols et versez un peu de sirop. Servir frais.
Je me suis servie de mon cercle à entrement avec poussoir... trooooptroooop
J'avais refait cette recette et donc refait des photos...
lundi 23 mars 2009
...Omelette au brocciu... (Corse)
J'utilise le brocciu fraîchement revenu de Corse et je commence avec une omelette...Rapide, simple, tout ce qu'il faut quand je rentre du jardin à 12 H.
Des oeufs
du brocciu (de Corte)
de la menthe (du jardin)
sel, poivre
beurre ou huile
Battez vos oeufs et faites les cuire dans une poêle graissée. Déposez le fromage émiettés sur l'omelette ainsi que la menthe fraîchement coupée et ciselée ; salez et poivrez ; continuez la cuisson selon goûts.
Pour "CORSER" le tout vous pouvez ajouter des rondelles de figatelli.