jus de citron

Saviez-vous qu'on pouvais faire une mayonnaise sans jaune d'oeuf ? Il suffit de le remplacer par du lait et la magie opère de la même manière. On obtient une texture plus légère, moins épaisse mais tout aussi bonne et si on ne dit rien, personne ne remarque ce changement. Il est important d'utiliser du lait demi écrémé ou entier car c'est le gras qui permet l'émulsion. En image :   Ingrédients pour un bol de mayonnaise : 1 verre ou 1 dose de lait entier ou demi écrémé  2 verres ou 2 doses d'huile neutre 1 càc de... [Lire la suite]

Que faire avec des framboises fraîchement ramassées à Fraisochamp ? Et bien des muffins !!! Recette trouvée sur mon livre : How to be a domestic goddess de Nigella Lawson. C'est encore ma fille qui a réalisé ces muffins avec la recette en anglais !!! J'ai vérifié de loin sa compréhension de l'anglais et je dois dire qu'elle se débrouille bien... mais de qui tient-t-elle ?  Ingrédients pour 12 muffins :60 g de beurre fondu et refroidi 200 g de farine 2 cuiller à thé de levure chimique 1.5 cuiller à thé de bicarbonate ... [Lire la suite]