vendredi 7 janvier 2022

...Soupe feuilletée aux champignons (façon VGE de Paul Bocuse) de Cyril Lignac dans Tous en cuisine...

Pour la dernière de #Tousensuisine, voici la soupe feuilletée aux champignons de Cyril façon VGE de Paul Bocuse. Photo de Cyril ! En image : INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 2 pâtes feuilletées 25 g de beurre 800 g de champignons sans pieds terreux, lavés et coupés en quartiers 1 échalote épluchée et coupé en quatre 10 cl de vin blanc 1 brin de thym 40 cl de crème liquide 1 cuil. à café de 5 épices 1 jaune d’œuf Huile d’olive Poivre du moulin Préchauffez votre four à 210°C. Dans une casserole,... [Lire la suite]

mercredi 29 décembre 2021

...Pithiviers jambon fromage de Cyril Lignac dans Tous en cuisine...

Ça vous tente un Pithiviers jambon fromage ?  Perso je l'aurais plutôt appelé feuilleté jambon/fromage ! Evidemment c'était délicieux ;-)  En image : INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES : 2 pâtes feuilletées ou comme moi 1 pliée en deux 5 tranches de jambon blanc fines (ici 3) 4 cuil. à café de moutarde  400 g de fromage râpé (un peu beaucoup moins lol + reste de tome fraiche de l'Aubrac) 1 jaune d’œuf 1 truffe noire de 20 g en lamelles (facultatif) Sel fin et poivre du moulin ... [Lire la suite]