mercredi 11 octobre 2006

...Carottes rapées d' automne...

Voila une petite entrée automnale très agréable, tirée de mon livre " la bonne cuisine de A à Z".A première vue la photo avec la sauce au yaourt ça fait, heu  "kloug" mais attendez d' avoir gouté c' est cro bon ;  on sent bien les noix  et les pommes adoucissent le tout... Ca se voit que j' ai un pied de basilic sur mon balcon... Vous pourrez en voir sur presque toutes mes nouvelles photos !!! Je trouve cela joli ;-)   600 g de carottes2 grosses pommes50 g de cerneaux de noix1 yaourt nature2 càs de jus de... [Lire la suite]
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samedi 19 août 2006

...Petit repas de famille 2 : Terrine de concombre...

Suite de mon repas avec une terrine de concombre trouvée sur mon livre "cakes et terrines" de cuisine et vin de France...j' espère qu' ils aiment le concombre!!!!!!!!!!! et j' éspère qu' il fera chaud car c' est très frais comme entrée...   Préparation : 30 min Ingrédients (6 à 8 personnes) : 500 g de fromage blanc en faisselle égoutté (important que ce soit de la faisselle et pas du fromage blanc classique) 20 cl de crème liquide le jus d' 1/2 citron 1 tablette de bouillon de volaille 4 grandes feuilles de gélatine (4x2... [Lire la suite]
Posté par Cathytutu à 09:55 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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mercredi 16 août 2006

...Petit repas de famille 1 : Caviar d'aubergine...

Quand la famille vient, il faut les épater mais  surtout en profiter pour tester de nouvelles recettes... Alors je commence avec un caviar d' aubergines pour un apéro léger !!! Perso j' en ai plus que marre de ces sacrées chips/curly (bien que je trouve ça bon quand même... mais pas diététique) Ensuite viendra une tourte de poulet à la Russe et en dessert un fiadone et ses mousses au chocolat et aux écorces d' oranges confites...Puis pour 16.00 h, après une grande ballade autour du lac, des petits muffins aux flocons d' avoine... [Lire la suite]
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lundi 7 août 2006

...Repas 1 avec ma courgette géante : Soupe de courgette au curry...

Bon me voila décidée à faire vos recettes mises sur mon blog  suite à ma question "que faire avec une grosse courgette du jardin?" mais, il y a toujours un mais, il pleut , il pleut bergère...alors j' ai envie de chaud et je cours à la recherche d' une soupe de courgette mais pas celle avec le kiri car je connais et puis je n' en ai pas alors direction marmiton. Alors je tombe sur une recette de soupe de courgette au curry...hum ça me tente bien...La plante que vous voyez dessous, séchée, est de l' hélichrysum, plante aromatique... [Lire la suite]
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vendredi 28 juillet 2006

...Mix de concombre ...

  Dans ma période light, frais et rapide , voiçi un mix de concombre tout ce qu'il y a de plus simple et diététique...   1/2 concombreail mentheselAutre version :Concombrejus de citronsel5 baies ou poivre Epluchez, épépinez et découpez le concombre en petits morceaux puis mixez-le avec sel, ail et feuilles de menthe...ou simplement avec du jus de citron, sel et poivre ou 5 baies ici.Réservez au frais avant de servir...Idem pour l'autre version.  
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lundi 24 juillet 2006

...Pannacotta basilic/coulis de tomate... (Cathytutu)

Comme je suis au vert j'ai des idées bizarres qui me viennent à  l'esprit. Est-ce la diète ou la chaleur ??? bref j'ai pensé : "pourquoi pas une version salée pour la pannacotta ?"  peut-être que cela existe et qu'elle  porte un autre nom ? bref je me lance dans une pannacotta salée et légère, yaourt au basilic et coulis de tomate !  En image :   Ingrédients : 2 yaourts (à la grec c'est meilleur) ou fromage blancs (250g+50g de crème) 1 feuille de gélatinesel poivre Basilic émincé ou mixéCoulis de... [Lire la suite]
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jeudi 13 juillet 2006

...Gaspacho... (Espagne)

Le gaspacho est une soupe froide à déguster l' été.     4 tomates2 Gousses d' ail1 concombre1 poivron vert1 persil1 citron1 cas d' huile d' olive1 cas de vinaigre aromatisépiment de Cayennesel Pressez le citron et réservez le jus ; pelez le concombre, découpez-le en petits dés et faites-le dégorger au gros sel. Pelez et épépinez les tomates et le poivron, puis découpez-les en petits cubes. Pelez l' ail avant de  l' écraser très finement. Ciselez le persil et ajoutez-le aussitôt au mélange tomates-poivrons ;... [Lire la suite]
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mardi 11 juillet 2006

...Tian de légumes... (Sud)

    4 tomates2 courgettes1 aubergineolives vertes ou  noiresparmesan4 cas d' huile d' olive2 càs de vinaigre balsamique2 càs de jus de citronherbe du maquis ou autresel poivre Lavez et coupez les tomates en rondelles fines et faites-les dégorger 30 minutes dans une passoire après les avoir saler.Lavez et coupez les courgettes et aubergines en rondelles très fines. Dans un plat à gratin, disposez successivement des couches de chacun de ces 3 légumes. Saupoudrez d' herbe du maquis ou autre, d' olives vertes émincées... [Lire la suite]
vendredi 7 juillet 2006

...Moussaka allégée...

          Recette de chez marmiton arrangée à ma façon...   2 aubergines2 tomatesviande hachée2 oignonsfétamozzarella râpéesel poivre cannellehuile d' oliveorigan Découper les aubergines en rondelles (les saler) et les mettre dans une poêle avec un fond d' eau pour les faire précuire (avec couvercle) et faire évaporer le plus d' eau possible (à la fin sans couvercle ). Attention ça accroche mais c' est la méthode la plus rapide que j' ai trouve... et la plus diététique aussi... Vous pouvez les... [Lire la suite]
Posté par Cathytutu à 14:08 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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jeudi 6 juillet 2006

...Carpaccio de courgettes...

      courgetteshuile d' olivejus de citron échalotesbasilicsel poivrepignons de pincrottin de Chavignol Découpez les courgettes en fines lamelles avec un économe ou une mandoline puis les mettre sur une assiette (2 couches environ) ; saupoudrez d' échalottes, d' huile d' olive, de jus de citron, de basilic,  de pignons de pin grillés à la poêle et de lamelles de crottin de Chavignol (ou des brisures). Mettre au frais, saler  et poivrer au moment de servir !!! J' étais intriguée par le fait de manger... [Lire la suite]