jeudi 4 juin 2009
...Tartare de fraises...(Bcommebon)
Je continue mon régime tout doucement et je maigris vraiment tout doucement pfffffff J'ai rv vendredi avec la diététicienne, ah déjà demain ? aieaieaie je ne mange pas ce soir ni demain midi lol
Au jardin on est bien occupés : Récoltes de petits pois, une recette arrive, des pois gourmands, les salades cmmencent à pommer !!! A force d'éclaircir les carottes elles commencent à ressembler à des carottes lol, nous avons récolté quelques pdt histoire de faire une jardinière hihihi mais sans les doryphores...Les radis piquent toujours autant grrr. C'est la fin des fraises snifff. Ail, oignons échalotes vont bon train. Les courgettes et tomates démarrent bien, quant aux aubergines et poivrons d'ici qu'ils donnent quelques chose...Je crois qu'on va acheter des pieds...chuttt
Je vous mets une recette, fraîche et agréable à tout point de vue...de chez "bcommebon"...Rhooo les photos sont à tomber, le blog aussi !!!
"Quand je sera grande je ferra de belles photos moi aussi ;-)"
250 g de belles fraises fermes
30 g de pistaches pelées (non salées !)
une douzaine de feuilles de menthe
le jus d'un citron vert
5 CS de sucre semoule
Mettez le jus de citron et 4 CS de sucre dans une casserole. Laissez réduire. Quand le mélange devient sirupeux, laissez refroidir et réservez au frais. Coupez les fraises en petits dés, les feuilles de menthe en fines lanières et mixez les pistaches grossièrement. Mélangez le tout délicatement avec 1 CS de sucre semoule (si les fraises sont bien sucrées, j'évite de rajouter du sucre).
Dressez le tartare sur une assiette ou mettez-le dans des petits bols et versez un peu de sirop. Servir frais.
Je me suis servie de mon cercle à entrement avec poussoir... trooooptroooop
J'avais refait cette recette et donc refait des photos...
mercredi 13 mai 2009
...Granité à la fraise...
Que faire avec des fraises quand on est au régime ??? Celles du jardin qui sont hummm je les mange nature mais pour les autres j'essaye de faire des petits desserts sympas ; pas évident !!!
J'ai trouvé une recette de granité à la fraise, enfin un sorbet mais bon comme il y a des paillettes et pratiquement pas de sucre je trouve que ça ressemble plus à un granité héhéhé...S'il vous en reste hop ds un blender ou mixer avec du yaourt ou du lait et hop un dessert rafraîchissant ;-)
500 g de fraises
1 cs de sirop d'agave
jus de citron vert
vanille
Triez vos fraises puis mixez-les, passez-les au tamis pour enlever les petits pépins et faites légèrement chauffer dans une casserole. Diluez un sachet de gélatine ds 2 cs d'eau ou 3 feuilles de 6 g je crois. Après 2 mn mettez ds le coulis de fraise et bien remuez.
Attendez que ça refroidisse puis mettez en sorbetière 1/2 h puis au congélateur jusqu'au moment de servir ou alors dans un plat métallique de préférence en grattant toutes les 1/2 heures. Formez vos boules mais attention c'est délicat.
La prochaine fois je mettrais quand même du yaourt à 20 % ou un peu de crème allégée pour une consistance plus heuuuu glaceuuuuglaceuuuuglaceuuuuglaceuuuu :-)
vendredi 1 mai 2009
...Semblant de bavarois à la fraise...
Recette légère trouvée ici.
Bon je suis à la diète ou plutôt en réequilibrage alimentaire alors j'essaye quand même de faire des petits desserts...Je prends ce que j'ai droit cad fromage blanc ou yaourt ou crème light, fruits et je mixe, concocte, teste...Je me base sur ce qui a déjà été fait sur vos blogs et je vous en remercie.
Je prends depuis peu des gélules au magnésium et vitamine du groupe B, anti-stress et spéciale sommeil.
J'ai la pêche...pas de fringales ni d'envies incontrôléesde M&m's par exemple et les après-midi je faisune sièste, faut direque le jardin ça crève, oui jeudi j'ai bêché !!! Je manquais surement de vitamines du groupe B ; on en trouve dans les féculents je crois c'est pour cela qu'il ne fautpas les éliminer, chose que je faisais avant pfff les gens disent vraiment n'importe quoi ;-) rhooo mange pas de féculent ça fait groossir, mange pas de bananes ça fait grossir rhooo mange pas tout court ça fait maigrir...Dire que j'ai mis tout ce temps avant d'aller voir quelqu'un de vraiment compétent !!!!!!!!!!! mieux vaut tard que jamais !!!!!!!!!!
Passons à mon semblant de bavarois :
500 g de fraises parfumées
300 g de fromage blanc
2 cs de sirop d'agave
2 sachets de gélatine en poudre (très pratique)
diluées dans un petit verre d'eau
jus de citron
vanille
Versez vos sachets de gélatine dans un petit verre d'eau. Remuez et attendez que ça gonfle.
Triez vos fraises et mixez-les avec le jus de citron, le sirop d'agave et la vanille. Vous pouvez passer le tout au tamis pour enlever les petits grains des fraises pas très agréables à manger.
Faites légèrement chauffer ce coulis et ajouter la gélatine diluée. Ajoutez enfin le fromage blanc et bien remuez le tout puis versez dans votre moule magique Tupperware et laissez au frais le plus longtemps possible. Une nuit c'est l'idéal.
Démoulez le lendemain sur un plat de service et enlever délicatement le haut du moule et le bavarois va se démouler comme par magie ; une fraction de seconde j'ai eu des doutes...
Mon agar-agar était périmé...zut...Il paraît que c'est bon pour le régime...
Dessert aimé des enfants aussi.
Résultat : Très très bon, léger, pas trop sucré, bien parfumé.
lundi 13 avril 2009
...Gâteau boule de glace "Cathytutu"... (original, rapide, festif)
UNE PETITE INVENTION, oui cela m'arrive !!! Une envie de glace en guise de dessert mais simplement des boules dans une coupe, bofbof, pas envie d'un vacherin classique, envie juste de quelque chose d'original, de frais, mais pas de chocolat. Alors je décide de faire quand même un dessert avec des boules de glaces tout parfum, sur un socle génoise et avec pourquoi pas des meringues ça et là et de la crème chantilly...On verra bien...
un génoise toute faite (bof bof)
de la glace
crème fraîche fluide
sucre glace
fraises
meringues
Posez votre génoise sur un plat de service, mettez seulement le tour du moule à charnière autour de cette génoise et posez dessus des boules de glaces, des meringues et de chantilly, faites avec de la crème fluide et du sucre glace, montée au batteur. Lissez bien le dessus, recouvrez d'un couvercle et mettez au congélateur 1 ou 2 heures.
Sortez ce dessert un peu en avance, enlever le cercle et décorer avec des fraises, des oeufs...
Evidemment c'était très bon et assez léger en fin de repas.
Ca a fait beaucoup d'effet !!!
jeudi 17 avril 2008
...Tartelette miroir aux fraises et sa pâte brisée légère...
Marre des fraises à la crème ou au sucre : Faites une tarte miroir aux fraises !!!
Marre des pâtes brisées au beurre ou à l' huile d' olive : Faites-en une au yaourt !!!
C' est la 'light attitude' qui me prends, histoire de faire venir le soleil...
Pour 8 tartelettes ou une tarte :
500 g de fraises environ
6 feuilles de gélatine ou agar-agar (g ???)
2 càs de sucre en poudre
pâte brisée légère maison:
150 g de farine
40 g de yaourt
1 oeuf
un peu de sucre
(levure chimique)
Faites préchauffer votre four à 180°.
Faites ramollir la gélatine dans de l' eau.
Nettoyez vos fraises et les mixer avec un peu de sucre.
Faites fondre votre gélatine au micro-onde puis versez-la dans le mix de fraises. Bien remuez. Réservez au frais 30 minutes.
Sources: Vie pratique gourmand
Pour la pâte brisée légère :
Mettre votre farine dans un plat, ajoutez le yaourt et l' oeuf et remuez pour former une boule. Etalez-la ensuite sur un plan de travail fariné et garnissez-en vos moules. Faites-les cuire à blanc 10 à 15 minutes environ : mettre du papier aluminium et verser des haricots secs dessus et fiare cuire ; ceci pour éviter que la pâte ne gonfle. Laissez refroidir.
Versez dessus la préparation aux fraises, décorer avec une fraise découpée et réserver au frais au moins 1 heure.
Vous pouvez décorer avec un filet de lait concentré sucré ou de la chantilly...(pas fait oups)
