crème pâtissière

Qui connait les oranais ? Ce sont de petits gâteaux feuilletés garnis normalement d'une crème pâtissière ou crème d'amande ici et d'abricots. Ca s'appelle peut être autrement par chez vous ?J'ai reçu récemment un colis d'abricots de l'Ardèche, par mon amap et évidemment j'ai eu de suite envie de faire ces p'tits gâteaux qu'on ne trouve plus ou peu dans les boulangeries. J'ai fait le recette de @Laurent.Mariotte à base de crème d'amande (pour une version rapide) mais normalement c'est avec de la crème pâtissière.En image : ... [Lire la suite]

Comme vous pouvez le voir je viens enfin de faire cette recette qui n'est pas mauvaise mais  je pense qu'il faudrait peut être mettre un peu moins de chantilly ?  En image :      INGRÉDIENTS 200 g de fraises Eau de fleur d’oranger 50 cl de lait entier 3 jaunes d’œuf 60 g de fécule de maïs (maïzena) 80 g de sucre vanillé 20 cl de crème liquide entière bien froide      PRÉPARATION Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre vanillé jusqu’à ce qu’ils... [Lire la suite]

Entre les révisions, les entretiens d'embauche, mon pneu dégonflé, la pause des pneus hiver ,  batterie à plat et un mari pas là... je dois avouer que j'ai un peu la tête ailleurs et c'est pour cela que je suis un peu en retard niveau publications !!! En plus je suis inscrite aux cours en ligne MOOC AFPA Pâtisserie et évidement je suis à la bourre aussi lol. Je commence bien l'année tient (inutile d'ajouter que mon chauffage ne fonctionne pas) ;-) Bref  j'ai voulu quand même faire une recette de ces cours en ligne et... [Lire la suite]

Marre du chocolat en ces jours festifs ? Crème de marron trop lourde après la dinde aux marrons, encore des marrons ? Manque plus que les marrons glacés !!! Et bien faites léger et digeste : une bûche au citron...Tout le monde a aimé !!! Biscuit roulé : 4 œufs140g de sucre140g de farine Battez les œufs et le sucre au fouet électrique avec 3 cs d’eau chaude, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez la farine délicatement en soulevant la masse. Versez  la pâte sur une plaque de cuisson souple ou... [Lire la suite]

Pourquoi se compliquer la vie !!! Il faut un micro-ondes et un plat spécial micro-ondes, ici un microplus. C'est une recette de base de mon livre  "la cuisine au micro-ondes avec Microplus".Le gros avantage de cette recette est que vous ajoutez ce que vous voulez à mi cuisson pour obtenir une tout autre sauce. Simple rapide et efficace. Préparation : 10 mnCuisson : 2 fois 2 mn 30Repos : 5 mnPichet de 1 l100 ml de sucre en poudre500 ml de lait demi-écrémédemi-écrémé50 ml de farine fluide (25 g)1 sachet de sucre... [Lire la suite]

J' ai testé dimanche une charlotte aux fraises  à la crème pâtissière et ce n' était pas mauvais mais je reste persuadée qu' avec de la chantilly maison ce serait encore meilleur !!!   biscuits à la cuillersfraisecrème pâtissièrejus d' orangecoulis de framboise Faire votre crème pâtissière et laisser refroidir.Imbiber vos biscuits à la cuillers (ou boudoirs) de jus d' orange et tapisser votre moule ; mettre ensuite une couche de crème  puis une de fraises et finir avec la crème et recouvrir de biscuits imbibés. ... [Lire la suite]