lundi 15 février 2021

...Citrons confits au sel, fermentation naturelle, lacto fermentation... (Ni cru, ni cuit)

J'ai de beaux citrons de Menton et comme je suis dans ma période Fermentation je décide de les faire confire au sel, qui est aussi une méthode de lacto-fermentation et donc de conservation naturelle avec tous ces bienfaits pour la santé ! Recette trouvée chez Ni cru ni cuit, site merveilleux que j'adore ! En image :     Ingrédients : 🍋Bocaux avec joint en caoutchouc ! @leparfaitfr ou autre marque 🍋Des citrons bio🍋Du sel de mer gris non raffiné (ici de Guérande @lavieclaire)   Pesez vos... [Lire la suite]

lundi 25 janvier 2021

...Chou blanc fermenté maison (pour choucroute), recette très facile... (Recette naturel)

Aujourd'hui je vous propose un post un peu spécial car je vais vous parler de la fermentation naturelle du chou (et des légumes en général) afin de faire entre autre de la choucroute. J'ai trouvé la recette sur le magnifique site de Ni cru ni cuit de Marie-Claire Frédéric. En image :            Ingrédients :  1 kilo de chou blanc bio  10 gr de gros sel gris de mer sans additifs (ni iodé, ni fluoré et sans E536) 5 à 6 baies de genièvre (facultatif) 1 càc de graine de cumin... [Lire la suite]