citron vert

Aujourd'hui je vouspartage la recette des ravioles de crevettes au curry vert de Cyril et sa photo ! En image : Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 2 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES : Pour les ravioles : 16 disques de pâtes à ravioles gyoza 400 g de chair de crevettes décortiquées, déboyautées et mixées 1 zeste et jus de citron vert 1 cuil. à café de coriandre fraîche hachée 1 cuil. à café de sauce soja 1 petite cuil. à café de pâte de curry vert 1 cuil. à soupe de... [Lire la suite]

Je vous partage aujourd'hui la recette des coquilles Saint-Jacques et saumon fumé aux baies roses de Cyril ! Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES : 12 noix de Saint-Jacques de belle taille 4 tranches de cœur de saumon fumé de ½ cm d’épaisseur ½ botte de ciboulette ciselée 1 échalote épluchée 70 g de beurre Le jus et le zeste de 2 citrons verts Quelques baies roses concassées 5 cl de Noilly Prat ou Martini blanc 15 cl de bouillon de volaille Huile d’olive... [Lire la suite]

Aujourd'hui je vous partage la recette des verrines crémeuses de poires et pain d'épices de Cyril LIgnac et sa photo ! Je n'ai fait que le pain d'épices et j'ai trouvé ce dernier un peu bizzare, très gras et dont la texture s'effritait ! J'ai du prolonger aussi le cuisson de 25 mn ! Je vous mets en lien la recette du véritable pain d'épices de Reims (sans beurre, ni lait, ni oeuf) : Clic ! En image : Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES : Pour le... [Lire la suite]

Aujourd'hui je vouspartage la recette des brochettes laquées de boeuf au fromage et riz vinaigré de Cyril Lignac ! Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 5 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES : 8 tranches de carpaccio de bœuf 1 morceau de fromage type emmental ou gruyère (de 16 cm de long sur 6 cm de large) 100 g de sauce soja 100 g d’eau 1 cuil. à soupe de miel liquide 25 g d’huile de sésame grillé 1 gousse d’ail épluchée et dégermée 1 petit morceau de racine de gingembre épluché ½ citron... [Lire la suite]

Notre Charlotte aux mangues ! En image : Temps de préparation : 15 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES : 12 biscuits à la cuillère 2 mangues fraîches 15 cl de jus de fruits de la passion 1 citron vert Pour la crème : 3 jaunes d’œufs 100 g de sucre en poudre 150 g de mascarpone 37,5 cl de crème liquide entière à 35 % de MG bien froide et montée ferme Étape 1 – La crème mascarpone Dans un saladier, mélanger au batteur à main les jaunes d’œufs avec le sucre et former un épais ruban.... [Lire la suite]

Aujourd'hui je vous partage la recette des sandwichs de crevettes en tempura, avocat et sauce pimentée  de CYril Lignac !  Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 5 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES : 9 crevettes décortiquées crues 100 g de farine 2 œufs 100 g de chapelure panko ou de pain 6 feuilles de salade romaine Quelques feuilles de coriandre ciselée 6 tranches de pain de mie sans croûte d’1 cm d’épaisseur 2 avocats épluchés puis réduits en purée à la fourchette 1 citron vert... [Lire la suite]

Je vous partage aujoud'hui la recette du gaspacho vert, salade de pastèque et broccio de CYril Lignac ! Temps de préparation : 20 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES : 1 pomme Granny Smith 125 g de fromage brocciu ¼ de pastèque 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc Huile d’olive Fleur de sel et poivre du moulin Pour le gaspacho : 200 g de pousses d’épinards ½ ananas épluché et coupé en dés 1 concombre épluché et épépiné 1 citron vert 2 kiwis épluchés Quelques glaçons 1- Dans le... [Lire la suite]

Je vous partage aujourd'hui la recette du gratin de pâtes au jambon, crème de parmesan de CYril Lignac (photo de Cyril) ! En image : Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES : 350 g de tagliatelles 15 g de beurre demi-sel 4 fines tranches de jambon blanc 1 morceau de parmesan ½ litre de crème liquide entière 100 g de parmesan râpé Gros sel Sel fin et poivre du moulin Pour la salade : 2 endives effeuillées 1 petite laitue effeuillée 50 g... [Lire la suite]

Je vous participe aujourd'hui la recette du poisson blanc confit au beurre d'agrumes, linguine ! Photo de Cyril Lignac ! En image : Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 25 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 pavés de poisson blanc type bar, cabillaud, lieu 80 g de beurre 2 oranges 1 citron vert 1 citron jaune Quelques feuilles de basilic 320 g de linguines 1 courgette 1 gousse d’ail épluchée, dégermée et hachée 50 g de parmesan Huile d’olive Fleur de sel 1-... [Lire la suite]

Aujourd'hui je vous partage la recette de la poêlée d'encornets, tomates vertes de cyril Lignac ! Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES : 600 g d’encornets nettoyés et entiers 4 tomates vertes (Green Zebra) 2 citrons verts Huile d’olive Pour la marinade : 4 cuil. à soupe de sauce nuoc-mâm 2 citrons verts 1 cuil. à soupe de vinaigre de riz ou balsamique 1 cuil. à café de sucre de canne blond 1 gousse d’ail épluchée 1 petit morceau de gingembre... [Lire la suite]