mardi 11 mai 2021

...Tarte aux fraises Cléry, sablé breton, chantilly... (Mercotte, Cathytutu)

La saison des fraises bat son plein alors il faut en profiter en attendant de déguster les beaux fruits d'été et quoi de mieux qu'une tarte aux fraises à la chantilly pour se régaler lors d'un repas en famille ? J'ai voulu tester pour la 1ere fois le sablé breton et on a tous adoré son côté crousti-fondant ! J'ai fait une chantilly pour son côté rapide mais la prochaine fois j'essayerais avec une crème patissière, ou une crème diplomate (crème pâtissière + chantilly)  ou un crémeux (crème anglaise + chocolat)  ! Affaire à... [Lire la suite]

mardi 6 avril 2021

...Dessert de Pâques : Baba au limoncello... (Cathytutu, Bouillet)

Voici notre dessert de Pâques : un baba au limoncello et fraises ! Hummm régalade assurée ;-)  Recette de mon livre [Pâtisseries] de Sébastien Bouillet ! En image :         Pâte à baba pour un petit moule à savarin : 120 gr de farineT55 2 gr de sel (1 pincée) 6 gr de levure fraîche de boulanger 100 gr d'œufs (2 œufs) 30 gr de sucre en poudre 70 gr de beurre + un peu pour le moule Sirop : 340 ml d'eau 170 gr de sucre en poudre 1 gousse de vanille 75 ml de limoncello Chantilly : ... [Lire la suite]
vendredi 2 avril 2021

...Chocolat liégeois... (Cathytutu)

☕☕CHOCOLAT LIEGEOIS☕☕ J'ai essayé de faire des chocolats liégeois comme ceux du commerce et c'est plutôt réussi et je vous avoue bien meilleur ! Cette recette est ultra facile et rapide, comme je les aime... Une version sans chocolat mais avec du cacao est en cours de test et une autre au café arrive bientôt :-) En image : Crème :☕1/2 litre de lait entier si possible☕70 gr de chocolat noir☕20 gr de chocolat pralinoise ou chocolat noir ☕25 gr de maïzena ☕20 gr de sucre en poudre Chantilly :☕15 cl de crème liquide à... [Lire la suite]
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lundi 8 juin 2020

...Mousse au chocolat blanc stracciatella de Cyril Lignac dans Tous en cuisine...

Voilà j'ai fait la sublissime mousse au chocolat blanc stracciatella de Cyril qui est avouons le très #gourmandcroquant 😍 la mousse ou Cyril ? 😉😋😎Heureusement que j'ai diminué les quantités par deux ! J'ai quand même eut 4 belles coupes de champagne bien remplies 👌🥂🍃 En image :   Temps de préparation : 12 minutesTemps de cuisson : 20 minutesINGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES● 125g de chocolat blanc● 10cl + 50cl de crème liquide entière 35%● 30g de mascarpone● 20g de sucre glace● 1 gousse de vanille● 40g + 80g de... [Lire la suite]
vendredi 29 mai 2020

...Fraises à la rose, chantilly fromage blanc ...

Voila j'ai fait les fraises à la rose, chantilly fromage blanc de Cyril Lignac un peu à ma façon 😁 BON RÉSULTAT : JE N'AIME PAS DU TOUT CE PARFUM DE ROSE 🤢 J'AI L'IMPRESSION DE MANGER DU SAVON 😂Et vous vous avez aimez ?La recette de ma version verrine (en photo) s'appelle un Fontainebleau et est sur mon blog :http://aaatable.canalblog.com/archives/…/08/04/24836354.html 😋 Ce qui est bien c'est qu'on  peux mettre les fruits qu'on veux 😉 Recette de Cyril en image : Temps de... [Lire la suite]
vendredi 15 mai 2020

...Biscuit roulé aux fraises, chantilly...

Voilà le biscuit roulé aux fraises, chantilly légère  de Cyril Lignac ! En image :   Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 25 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES- 2 jaunes d’œufs- 3 œufs entiers- 135g de sucre- 85g de sucre- 4 blancs d’œufs- 85g de farine- 5g de beurre- 125g de mascarpone- 25cl de crème liquide entière 35%- 65g de sucre- 90g de purée de fraises - 300g de fraises fraiches- 1 pot de confiture à la fraise (reste de purée de fraise) USTENSILES- 1 plaque pâtissière + 1 feuille de... [Lire la suite]

dimanche 30 juin 2019

...Gâteau nuage amande/fraise sans gluten...

Pour l'anniversaire de notre fils j'ai décidé de faire un gâteau plutôt léger en texture. J'ai hésité entre le Despacito et le gâteau nuage et finalement j'ai jeté mon dévolu sur le gâteau nuage de Maman pâtisse. J'ai trouvé la recette sur le site de Elle.  Ce gâteau est très simple à faire et est très léger en texture malgré la chantilly crème/mascarponne. Vous pouvez le faire avec n'importe quelle fruit supportant la gélatine. Bref j'ai bien envie de tester aussi la version citron/meringuée ;-) Je voulais corser la couleur... [Lire la suite]
dimanche 19 mai 2019

...Pavlova aux fraises et coulis de fraise pour 100% de gourmandise...

C'est la saison des fraises et quoi de mieux qu'une pavlova aux fraises et coulis de fraises maison pour clôturer un repas dominical pour les gourmands que nous sommes ? Il y a longtemps que je n'en avais pas fait et je dois dire que c'est un dessert merveilleux. Il  peux paraître riche à cause de la chème et du sucre mais il est en fait tout en légèreté ! La chantilly n'est au final pas très sucrée et elle s'équilibre bien avec la meringue, qui n'est pas une meringue dure. Elle est légèrement croquante sur le dessus et molle à... [Lire la suite]
mardi 27 février 2018

Number cake pour les 21 ans de la miss...

  Ca y est la petite est vraiment grande !!! Jusqu'à 20 ans c'est encore des enfants mais après c'est des grands alors bienvenue dans le monde des adultes ;-) Tu vas voir tu ne vas pas être décue ;-) Pour l'occasion j'ai évidemment voulu marquer l'evènement et quoi de mieux que de faire le fameux numbercake. J'ai trouvé la recette chez Planète gâteau. J'ai fait une ganache montée au chocolat blanc mais vous pouvez faire une chantilly au mascarpone qui a une bonne tenue, ou une crème diplomate. Pour la déco j'ai fait avec ce... [Lire la suite]
dimanche 18 juin 2017

...Tartelettes ultra rapide et facile aux fraises et chantilly mascarpone...

Comment faire des tartelettes rapidement sans utiliser de four ??? Achetez des gâteaux secs du commerce comme fond de tarte et le tour est joué ;-) Comment n'y avais-je pas pensé avant ? Je décide de tester aussi une chantilly au mascarpone qui d'après la blogosphère est une tuerie !!! Alors je vous confirme de suite que ça l'est !!! La chantilly a une texture plus ferme et ça permet de prendre son temps pour faire de jolies photos ;-) Allez en image :     Ingrédients pour 4 à 5 tartelettes : - Un paquet de biscuit de... [Lire la suite]