lundi 25 novembre 2019

...Buns maison hyper moelleux...

Si vous cherchez une recette super facile pour faire des buns très moelleux et bien il vous faudra faire cette recette qui vient de chez Karima sur Instagram  ! Vous pouvez aussi me suivre sur Instagram où je suis très active : cathytutu_lyon_  La preuve de leur moelleux en vidéo ;-)    En image :     Pour 10 buns : 500g de farine10g de sel30g de sucre25g de lait en poudre (facultatif)30 cl d'eau ou 300 ml ou 300gr20g de levure fraîche ou 8g de levure sèche80g de beurre mou (à température... [Lire la suite]
Posté par Cathytutu à 20:22 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,

mardi 7 août 2018

...Pain à la farine T110 et au levain... (Chef Nini)

Après avoir réussi mon 1er levain, Stan j'ai donc fait tout naturellement mon 1er pain au levain. Je souhaite remercie Stan pour cette recette à quatre mains qui a été un réel succès. Je n'en reviens toujours pas et lui non plus d'ailleurs ;-) Il vient de prendre des vacances au frais car ça l'a épuisé... J'ai trouvé une super recette chez Chef nini. Il faudra prévoir une journée entière pour faire ce pain mais franchement ça en vaut vraiment la peine. Évidement j'ai commencé la recette un peu tard dans la matinée (étourdie un jour... [Lire la suite]
Posté par Cathytutu à 18:21 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
mardi 16 janvier 2018

...Mont d'or au four...

Je l'adore tellement ce Mont d'Or au four que je le préfère presque à la fondue savoyarde !!! Faut dire qu'il en a des atouts cachés dans sa boite !!! -Il est très doux en goût et a une texture onctueuse mais pas grasse. - Il est très pratique d'utilisation car à part enlever le couvercle, éventuellement le plastique autour de la boite, ajouter les aromates qu'on désire (on ne compte pas le fait de le mettre au four) et bien il n'y a rien d'autres à faire... oui oui vous avez bien entendu  ;-)  - Un dernier atout et pas... [Lire la suite]
vendredi 5 août 2016

...Panzanella...

Je continue de tester les recettes de Nigella et je dois dire que celle-la est pas mal et puis ça change des traditionnelles tomates/mozza ;-) Photo mise à jour le 19/07/2019 Recette trouvée sur mon livre de cuisine "Nigella kitchen". En image :   Photo mise à jour le 19/07/2019  Ingrédients : - 250 g de pain sec coupé en cubes de 2 cm env (si possible de campagne ou au levain) - 1 petit oignon rouge émincé (mariné 10 mn dans le vinaigre de vin rouge) - 60 ml de vinaigre de vin rouge - 500 g de tomates... [Lire la suite]
Posté par Cathytutu à 16:01 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , , ,
mardi 22 février 2011

...Sucre roux...

Si votre sucre, radapura, muscovado... a durci il suffit de mettre  une tranche de pain dans le paquet pour un jour ou deux... et miracle le sucre redevient mou, friable ;-)) Ouf heureusement que j'ai trouvé cette astuce sur internet car je ne savais pas comment récupérer mon sucre muscovado qui était dur comme de la pierre !!! Et vous, avez-vous des astuces ? 
Posté par Cathytutu à 13:09 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
vendredi 21 janvier 2011

...Triple cheese and onions strata... (Nigella christmas)

Pourquoi ne pas bruncher ? Avec Nigella cette recette se prépare la veille et il ne reste plus qu'à cuire le moment venu...Chez nous la brunch'attitude  c'est généralement le samedi matin ; après une longue semaine chacun se lève quand il veux !!!Faut bien les bichonner ces ados  ;-)) En anglais : Clic   Pour 6/8 personnes :1 baguette 6 oignons nouveaux tranchés1 mozzarella50 g de parmesan râpé100 g de cheddar ou gruyère râpé coupé en cubes100 ml de crème 6 oeufsciboulette Découpez la baguette en tranches d'1 cm et... [Lire la suite]
vendredi 5 septembre 2008

...Pain roulé au pavot...

Rentrée scolaire bien passées pour mes 2 grands n'enfants !!! Christopher a même en prime un appareil dentaire...la pauvre et pauvre de moi, je dois tout faire en version "mou ou facile à manger" pfff...Il mange moins vite et parle moins aussi hihihi.Victoria assure trop vite d'un coup, elle se la pête, son père s'affole...Au jardin on a décidé de replanter les fraises et de les mettre bien en ligne etc...on va faire comme il se doit mais on a du boulot, si vous avez des conseils, on prends. Que faire d'un reste de pâte à pizza ? Et... [Lire la suite]
Posté par Cathytutu à 13:55 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
mardi 31 octobre 2006

...Pain des morts, Panu di i morti ou Uga Siccata de Bonifacio... (Corse)

Une recette de "saison"... qui a bien parfumée ma maison. En ce moment je fais pas mal de recettes Corses et je ferais  sûrement un post recettes spéciales  "Île de beauté"... (tirée de mon livre) et je vous raconterais sûrement un peu ma vie !!!! Nous sommes le 31.10.2006 et je fais déjà cette recette  car demain ma soeur arrive et nous avons prévus d aller l' après midi à Grenoble ( Téléphérique et Bastille )  et jeudi on espère faire  une jolie balade en montagne , selon la météo aussi et vendredi... [Lire la suite]
mercredi 20 septembre 2006

...Crostinis tomates/mozzarella...

Une petite entrée sympathique !!! En image :         Ingrédients : du pain ailhuile d'olivetomatesmozzarella di buffalabasilic sel poivre Frottez de l'ail sur du pain puis huilez-le légèrement.Coupez vos tomates en éventail sans aller jusqu'en bas et glissez de la mozzarella entre les tranches ; salez, poivrez et mettez quelques feuilles de basilic dessus et un peu d'huile d'olive et placez le tout au four 20 min pour que ça grille !!! Vous pouvez mettre le pain et le fromage que vous préférez... [Lire la suite]
Posté par Cathytutu à 09:30 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,