Moules

Ravioles du dauphiné, crème curcuma Temps de préparation : 15 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 500 g de moules nettoyées sous l’eau 5 cl de vin blanc Pour la crème curcuma : 1 échalote épluchée et ciselée grossièrement ¼ de botte de persil effeuillée et hachée 25 cl de crème liquide 1 pincée de curcuma en poudre 250 g de tomates cerises sans la peau (plongées 2 minutes dans l’eau bouillante puis dans les glaçons) 1 barquette de ravioles du Dauphiné 15 g de beurre 15 cl de bouillon de volaille... [Lire la suite]

Moules au bouillon curry rouge crémeux au menu ce soir dans #tousencuisine ! Photo à venir ! En imgage :  Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : bouillon 20 minutes / saumon 8 minutes / riz 10 minutes / petits pois 5 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES - 2kg800 de moules de bouchot - 1 carotte épluchée et coupée en rondelles de ½ cm d’épaisseur - 2 pommes de terre épluchées et coupées en dés - 1 poivron rouge lavé et coupé en fines lamelles - 1 cuil. à soupe de pâte de curry rouge - 1 gousse... [Lire la suite]

Voici ma version des moules gratinées en persillade (sans coquilles) 😋 je me suis trompée d'ail et j'ai mis du nouveau 🙄 donc moins de goût mais haleine fraîche au moins 😂 c'était bien bon et surtout très rapide 👍😉 Alors c'etait comment avec les coquilles ?En image :  Temps de préparation : 20 minutesTemps de cuisson : 6 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES● 12 à 16 moules par personne (ici se coquilles)● 1 brin de thym frais● 1 verre de vin blanc● ½ oignon épluché et taillé en... [Lire la suite]

Vous aimez le bleu ??? Vous aimez les moules ???  et bien essayez donc cette recette, elle est à tomber !!!! J'ai trouvé l'idée sur internet et ensuite j'ai fait à ma façon... comme toujours ;-) J'ai acheté mon fromage  sur le marché de Neuville sur Saône  et j'en ai profité pour acheter du bon pain chez  "le pain du Gône". Notre fille n'aime pas le Roquefort alors on a choisit un fromage beaucoup plus doux,  le bleu de Laqueuille. Vous pouvez mettre le bleu que vous voulez. Cela doit être divin avec du... [Lire la suite]

Recette de mon livre "Pour le plaisir de recevoir: La Corse" de chez Romain Pages éditions.   Préparation : 50 mnCuisson : 25 mn Pour 4 personnes : 2 kg de moules de Diana ou autre 4 tomates fraîches1 oignons1 gousse d'ail1 bouquet de basilic30 g d'amande émondées10 cl d'huile d'olive3 cs de vin blancpoivre Nettoyez les moules, grattez-les et rincez-les à l'eau courante. Mettez-les dans une marmite et faites cuire à feu vif pendant 5 mn. Retirez-les à l'aide d'une écumoire. Passez le jus de cuisson au chinois ou dans une... [Lire la suite]

Voici une variante des moules marinières  ;-)) Sympa, rapide et tout et tout... Et puis c'est de saison !!! Recette de chez Nigella Lawson encore et toujours. Ingrédients pour 2 à 4 personnes : 2 kg de moules4 petits poireaux (ou oignons de printemps), finement tranchés2 gousses d'ail, pelées et tranchées finement 500ml de vin blanc2 cuillères à café de poudre de curry Madras moyennes125 ml de crème  Nettoyez vos moules... Prendre une grande casserole avec un couvercle. ... [Lire la suite]

Je ne savais que faire d' une paquet  de moules congelées et décortiquées... En faisant des recherches sur internet j' ai trouvé mon bonheur : des moules à l' escabèche et en plus c' est facile.     RECETTE : 3 l de moules (ici 500 g de moules congelées)2 piments de Cayenne (ici en poudre)2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin (ici Xérès)1 cuillerée à café de paprika (ici 1 càc de cumin en poudre)6 gousses d' ail3 cuillerées à soupe d' huile d'olive(1 càs de farine)sel Nettoyer les moules, les cuire... [Lire la suite]