lundi 1 mars 2021

...Boulettes de volaille légère à la cervelle de canut...

Après la recette de la cervelle de canut au citron de Menton je vous partage celle des boulettes de volaille qui est très facile à faire et très légère aussi ! Nous sommes bientôt au printemps et il faut penser à alléger les repas ;-) J'dis ça j'dis rien ;-)  Recette trouvée chez "Fraise et basilic" sur Instagram.   En image :       Ingrédients : Des aiguilettes de poulet ou autre (vous pouvez mettre de la dinde)2 oignons nouveaux ou cebettes1 oeuf de mon amapAromates : basilic, persil, menthe... (de... [Lire la suite]
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jeudi 25 février 2021

...Cervelle de canut aux citrons de Menton... (Lyon, Menton)

Je vous avais déjà partagé la recette de la cervelle de canut, qui est une spécialité lyonnaise, mais aujourd'hui je vous la propose en version légère et citronnée ! Mr m'a rapporté des citrons de Menton alors j'en mets de partout ;-)  En image :     préparation : 10 mnRéfrigération : 2 h Ingrédients pour un bol : 1 gousse d'ail1 échalote (ici un petit oignon de mon producteur)Ciboulette, persil200 g env de fromage blanc en faisselle égoutté (demi-écrémé)1 càs d'huile d'olive1/2 càs de vinaigre de vin1 CAS de... [Lire la suite]
Posté par Cathytutu à 12:50 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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dimanche 31 janvier 2021

...Matefaim aux pommes, facile et rapide avec cuisson à la poêle... (Recette Lyonnaise)

C'est bientôt la chandeleur et pour changer des traditionnelles crêpes je vous propose une recette lyonnaise : Les matefaims ! Comme son nom l'indique il matte la faim. J'avais déjà fait une version avec cuisson au four ici : clic ! mais cette fois ci j'ai voulu tester une version plus rapide avec une cuisson à la poêle et je crois bien que je préfère cette version :-) Les matefaims sont bien cuits et dorés tout en étant très moelleux. Vous pouvez faire plusieurs petits matefaims ou un grands selon la taille de votre poêle.... [Lire la suite]
mercredi 30 septembre 2020

...Macarons de Cyril Lignac dans Tous en cuisine, 2eme édition...

On macarone ce soir dans #tousencuisine ! Photos à venir ! En attendant je vous propose ma recette détaillée des macarons que j'ai fait en atelier à Lyon à L'Atelier des chefs, avec des garnitures au lemon curd, caramel beurre salé, framboise tonka et CHOCOLAT PIMENT : clic !   En image :  Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 5 minutes pour le sirop / 13 à 15 minutes pour les macarons INGRÉDIENTS POUR 20 MACARONS Préparation des macarons : • 150g de poudre d’amandes torréfiées •... [Lire la suite]
samedi 13 juin 2020

...Tarte montagnarde au poivre de sapin...

🌲 Voici la recette de ma tarte montagnarde à base de poivre de sapin bio🌲 Abies Lagrimus ! Abies Lagrimus c'est une société qui est basée près du massif du Canigou, dans les Pyrénées et qui propose une gamme de condiments bio et d’origine naturelle à base de sapin🌲: Sirop, vinaigre, crème balsamique, poivre, liqueur, graines de sésame... Les parfums sont tellement frais qu'on se croirait en randonnée en montagne 🌲 Merci à trnd France et @abieslagrimus pour la découverte de ces produits. Qui... [Lire la suite]
dimanche 10 mai 2020

...Quenelles lyonnaises...

J'ai testé une recette de quenelles lyonnaises (pâte à choux) sauce tomate et olives vertes 😊😋  ASTUCE : J'épaissis ma sauce avec un peu de maïzena ou de farine et j'ajoute un peu de crème pour que ce soit plus onctueux 😋😎😉 Qui fait pareil ? Recette de chez @tastyy_yummy. En image :   Ingrédients pour une vingtaine de quenelles :115 ml de lait115 ml d'eau60 gr de beurre salé (+ un peu pour faire griller)150 gr de farine3 oeufsComté (facultatif)   Sur feu moyen dans une casserole versez le... [Lire la suite]
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dimanche 3 mai 2020

...Comme une praluline...

Voilà j'ai refait ma recette de la praluline que j'avais déjà fait ici : clic ! Recette de chez Mamina. En image :     Pour 8 à 12 personnes : Ingrédients : - 175 g de farine T55 (plus rajout car pâte vraiment trop liquide ; M. a fait cette recette sans rajout de farine et la pâte a durci lors de son séjour au frais et la praluline étati vraiment top donc inutile de rajouter de la farine ! je la referrais sans rajout aussi :-))- 3,5 g de sel (j'en ai mis que 3 g)- 2 gros œufs (mis des moyens mais je... [Lire la suite]
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samedi 7 mars 2020

...Vapiano : Editions limitées printemps 2020...

  J'ai eu la chance d'être invitée avec la personne de mon choix à venir découvrir les "Éditions limitées" de chez Vapiano, à Lyon Confluence. Je suis venue accompagnée de ma maman qui ne connaissait pas ce restaurant et qui a bien aimé. Nous sommes arrivées assez tôt (car le service peut être assez long aux heures d'affluences) et avons mangé à la table de l'arbre géant qui trône au centre de la salle ! Nous avons passé un agréable moment qui s'est prolongé jusqu'en début d'après midi ;-)  J'avais déjà eut la chance... [Lire la suite]
Posté par Cathytutu à 21:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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mercredi 29 janvier 2020

...Atelier petits déjeuners et brunchs spécial naturopathie... (Cookpad, Aline Demolin, Food Factory, Lyon-Croix Rousse)

J'ai été invitée par Cookpad, que je remercien encore,  à un atelier spécial "Petits déjeuners et brunchs" avec la naturopathe Aline Demolin au sein de l'atelier Food Factory à la Croix Rousse et je remercie tout le monde pour cet agréable et instructif moment passé ensemble.    Aline nous a expliqué quels étaient les principes de la naturopathie ainsi que les règles d'un petit déjeuner sain et équilibré.   Je vous fais part des grandes lignes (en espérant ne pas m'être trompée dans mes notes... [Lire la suite]
mardi 10 décembre 2019

...Inauguration des composteurs...

Ça y est nous avons des composteurs à Sathonay camp et nous les avons inaugurés mardi 10/12/2019 ! Je suis super contente car ils sont à 2 pas de chez moi donc ce sera super pratique pour emmener 1 à 2 fois par semaines mes épluchures et pour assurer aussi des permanences.  Étant dans les 20 premières à m'inscrire pour les permanences j'ai eu droit à un seau spécial composteur !   Dans ce joli seau on a le droit de ne mettre que du végétal (fruits et légumes bios de préférence) ainsi que des coquilles d'oeufs, du... [Lire la suite]