samedi 11 octobre 2008

...Aubergine confites à l'huile d'olive... (Pour le plaisir de recevoir, La Corse)

Il nous reste encore des aubergines au jardin mais elles sont petites !!! Je décide de les faire à l'huile d'olive car la recette préconise des petites aubergines...Pas belle la vie ? Préparation : 20 mnRepos : 2 hCuisson : 3 mnMacération : 1 mois1 kg de petites aubergines corses ou provençales 50 cl de vinaigre d'alcool  ou de cidre5 gousses d'ail1 cs de népita ou d'origan (marjolaine)1 feuille de laurier (oups oublié)huile d'olivesel Lavez les aubergines et coupez-les sans les éplucher en tronçon d' 1/2 cm... [Lire la suite]
Posté par Cathytutu à 17:43 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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mercredi 12 mars 2008

...Crevettes sautées à la crème et au muscat du cap Corse... (Cathytutu, rapide et festif)

Une recette rapide, simple et délicieuse, à s'en lécher les doigts...oui oui on a le droit !!! Étant donné qu' il y a des crevettes toute l' année pourquoi s'en priver ?Vous pouvez les servir en entrée ou en amuse-bouche servie avec un pic. En image : Ingrédients : des crevettesde l' aildu persildu muscat du cap Corse ou autre alcoolde la crème (beaucoup de crème lol)un peu de beurre  Décortiquez les crevettes et ne laisser que la queue des carapaces. Faire fondre le beurre et faire revenir l'ail et le persil puis mettre... [Lire la suite]
Posté par Cathytutu à 19:40 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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vendredi 9 novembre 2007

...Pâte à crêpe à la farine de châtaigne... (Corse)

"La Corse, pour le plaisir de recevoir",  Romain Pages éditions ou comment faire de délicieuses crêpes sucrées au bon goût de châtaigne....hummm ça sent bon dans la maison.Vous pouvez les garnir de pamplemousse curd (comme sur la photo) de crème pâtissière, de crème de marron, de chantilly...tout ce qui vous passe par la tête, heu par la bouche. En image : A l' heure ou j écris ce post, je suis la plus malheureuse blogeuse du webE  Ingrédients : 150 g de farine de châtaigne (moitié avec blé)20 g de beurre2 oeufs25 cl... [Lire la suite]
Posté par Cathytutu à 14:25 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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lundi 20 novembre 2006

...Veau aux olives... (Corse)

Voila une  recette que j' ai testé et qui est délicieuse parce qu'elle a mijoté plus longtemps que prévu ;-) Recette trouvée sur mon livre de Cuisine Corse. En image :     recette pour 6 personnes : préparation : 25 minutesCuisson : 1h30 1.5 kg de veau dans l' épaule ou dans le flanchet1 os de veau (je n' en ai pas mis)1 tranche de jambon (prizuttu) ou de poitrine de porc (panzetta) moi j' ai mis de la coppa100 g d'olives vertes dénoyautées1 oignon1 gousse d'ail50 g de coulis de tomates1 verre de vin... [Lire la suite]
Posté par Cathytutu à 17:44 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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mardi 31 octobre 2006

...Pain des morts, Panu di i morti ou Uga Siccata de Bonifacio... (Corse)

So proud ! Photo de cette recette parue dans le Guide de la Corse en BD aux éditions Petit à petit : clic pour en savoir plus ! Une délicieuse recette de "saison"... qui parfume bien la maison :-)  En image : Je vous mets une photo actualisée :-) Je rajoute que j'ai divisé les quantités par 2, d'où un seul pain !   Préparation : 15 mn Repos : 4 h Cuisson : 30 à 40 mn   Ingrédients :  750g de farine 300 g de raisins secs 300 g de noix décortiquées 250 g de sucre 125 g de beurre 40 g de levure de... [Lire la suite]
mercredi 23 août 2006

...Petit repas de famille 4 : fiadone et ses verrines de mousse au chocolat... (Corse)

Voilà enfin le dessert : c'est un fiadone  et je remercie d'avance Garance qui a gentiment donné l'équivalent du brocchiu, qu'on ne trouve pas facilement en France : de la brousse de vache et du petit Billy... En image :   Photos mises à jour le 13/04/2019 Canon Ingrédients : 500 g de brocciu si vous en trouvez ou un pot de  brousse de vache (et non pas bouse de vache) +Un petit Billy 4 oeufs200 g de sucre (150 g)Zeste de citron (bio c' est mieux)Jus de citron (facultatif)Eau de vie Corse facultatif... [Lire la suite]
Posté par Cathytutu à 09:30 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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