mardi 27 décembre 2022
...Rôti de boeuf en croûte de sel...
Rôti de boeuf en croûte de sel !!
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
1 rôti de bœuf de 600 g (le laisser à température ambiante 1h avant pour que la cuisson soit plus facile)
1 crépine assez grande et rincée (demander au boucher)
2 kg de gros sel de Guérande
1 cuil. à soupe de graines de fenouil
3 blancs d’œufs
Huile d’olive
1 morceau de beurre (20 g)
Poivre du moulin
Pour les pommes de terre :
12 tranches de pommes de terre épluchées et lavées... [Lire la suite]
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