Boeuf

Rôti de boeuf en croûte de sel !! Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 rôti de bœuf de 600 g (le laisser à température ambiante 1h avant pour que la cuisson soit plus facile) 1 crépine assez grande et rincée (demander au boucher) 2 kg de gros sel de Guérande 1 cuil. à soupe de graines de fenouil 3 blancs d’œufs Huile d’olive 1 morceau de beurre (20 g) Poivre du moulin Pour les pommes de terre : 12 tranches de pommes de terre épluchées et lavées... [Lire la suite]

Voici mon hachis parmentier ! Recette assez rapide et toujours appréciée de tous. En image :   INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES : 🥔800g de viande hachée de bœuf🥔600g de pommes de terre Bintje épluchées, lavées et coupées en cubes 🥔20cl de lait 🥔100g + 15g de beurre (bouhhh pas mi lol) 🥔1 oignon épluché 🥔4 champignons de Paris lavés et sans pieds terreux 🥔200g de concassé de tomates 🥔2 sucrines 🥔Huile d’olive 🥔Vinaigre balsamique blanc 🥔Sel fin et poivre du moulin Crème de parmesan (mis juste un peu de parmesan sur... [Lire la suite]

Un peu de fraîcheur avec un Tartare de bœuf savora, pommes paille qui était super bon, pourtant je ne suis pas fan de viande crue ! La coupe au couteau donne de la mache et du coup c'est moins ecoeurant que si c'état hâché et la mayo apporte de l'onctuosité et relève le côté crue et fade de la viande !  En image : INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 250g de filet de bœuf 1 jaune d’œuf 1 cuil. à soupe de sauce Savora 25cl d’huile de pépins de raisins 2 cuil. à soupe de câpres fines ici des salicornes de Bretagne ! ... [Lire la suite]

Voila mon bœuf sauté sauce soja  Hummm quel régal ;-)  En image : Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 12 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES - 480g de viande de bœuf (filet ou bavette ou rumstek)ici filet  - 1 cuil. à soupe de sauce d’huître (facultatif) ou sauce nuoc-mam - 1 cuil. à soupe de sauce soja concentrée - 1 cuil. à soupe de miel - 1 gousse d’ail épluchée et hachée - 1 oignon épluché et émincé - 100g de germes de soja - 1 carotte épluchée et râpée : je trouve... [Lire la suite]

Voilà j'ai fait non pas des tomates mais des courgettes farcies (+ pdt de mon panier Amap et viande de mon producteur local) 👍😋😁 et bien c'était bien bon encore une fois 😋 En image :   Temps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 35 minutesINGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES4 grosses tomates ou 8 tomates moyennes½ botte de persil plat effeuillée, lavée et hachée(basiluc)1 oignon ciselé600 g de chair à saucisse ou viande hachée de bœuf200g de sauce tomate4 grosses pommes de terre épluchées et taillées en dés20g de... [Lire la suite]

Voilà j'ai fait la salade boeuf mariné de Cyril Lignac avec le replay sur M6 ! Et bien mais quel délice mes amis ! La viande est super tendre et avec la salade c'était parfait niveau saveurs ;-) Je vous recommande vraiment cette recette et ce morceau de viande ! En image :  Ingrédient spour 4 personnes : 240 g de onglet de bœuf 2 cuillères à café de moutarde 1 gousse d’ail 25 cl d’huile d’olive vinaigre balsamique rouge 1 citron vert 1 citron jaune huile d’olive pour la vinaigrette ... [Lire la suite]

Pour la fête des pères j'ai fait la recette de boulettes sauce tomates et on s'est tous régalés ! J'ai mis le replay sur M6 pour retrouver l'ambiance qui manque parfois ;-) Quel bonheur de revoir tout ce beau monde et ces rigolades :-)  Les boulettes étaient très moelleuses et tout le monde a aussi apprécié la burrata mélangée aux pennes.  Pour la publication j'ai gardé la date du passage de l'émission en direct ;-)  En image : INGRÉDIENTS POUR 4 à 6 PERSONNES - 300g de viande hachée de bœuf- 300g de viande... [Lire la suite]

Cette recette est un classique !!! Elle peut se faire la veille, ce qui est appréciable quand je rentre du jardin vers midi !!! Recette trouvée ici Je vous mets la traduction google !!! Personnes: 4-6 Ingredients Ingrédients Meatballs Boulettes de viande 250g minced pork 250g porc haché 250g minced beef 250g de boeuf haché 1 egg 1 oeuf 2 tbspns freshly grated parmesan 2 cas parmesan fraîchement râpé 1 garlic clove, minced 1 gousse d'ail, hachées 1 tsp dried oregano 1 c. à... [Lire la suite]

Des amis qui arrivent pour le week-end, du boeuf, des carottes et pas envie de faire un boeuf/carottes classique fait tout l'hiver...Je file sur internet et cherche une recette avec Nigella Lawson (on est rarement déçu) et je trouve celle-là !!! Un délice bien que je n'avais pas de stout et bien que j'ai compris trop tard ce qu'était la stout : de la guiness !!! D'après la traduction assez zarbi de mr google : Ingrédients 1/2 cup olive oil (not extra-virginextra-virgin), or vegetable oil 1 / 2 tasse d'huile d'olive (pas ... [Lire la suite]

Une recette réconfortante par ces jours de froid. Prévoir un début de cuisson la veille pour le lendemain, la viande n'en sera que meilleure ;-) J'avais fait une grosse quantité, tant qu'à faire et réchauffé, réchauffé c'est encore plus mieux bien. Recette trouvée ici. 500 g de boeuf1 oignon en rondelles1 carotte 300 ml de vin rouge300 ml d'eau avec du bouillon ou du fond de veau1 bouquet garni (thym laurier persil)125 g de lardons (facultatif) ici charcuterie Corse125g de champignons de Paris (oups)sel poivre Mettre dans le... [Lire la suite]