samedi 4 octobre 2008

...Crème de courgettes en cappuccino... (Côté sud n°3)

C'est la fin des courgettes !!!Nous avons tout arraché et je repars donc avec une maigre récolte et quelques fleurs pour la déco ;-)En feuilletant mes livres je tombe sur une recette de soupe de courgettes ça tombe à pic je n'avais rien pour le soir. Un grand classique qui plaît aux enfants.   50 g de pommes de terre 500 g de courgettes du jardin1/2 litre de bouillon de poule 1/2 litre de bouillon de légumes20 g de beurre25 cl de crème liquidesel, poivre du moulin Coupez les courgettes et les pommes de terre. Faites-les... [Lire la suite]
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lundi 1 septembre 2008

...Nectarine en crumble de pistache...

Ça y est tout le monde est revenu au jardin because of the vacances...Et bien dis donc c'est qu'elles poussent vite ces herbes folles !!! On a du boulot !!! On a récolté les dernières tomates et les courgettes commencent à ralentir leur croissance, les blettes ne sont pas vigoureuses...Nos poireaux vont nous faire honneur cette année, les aubergines aussi continuent leur chemin.  Les courges, pâtissons et potirons prennent la place...Les betteraves rouges s'éclatent comme notre lapin parasite qui s'est régalé de nos haricots,... [Lire la suite]
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lundi 16 juin 2008

...Champignons farcis radis/ricotta...

Une ch'tite entrée très sympatique qui vient du mag "Cuisine light" n° 4 , avril/mai 2008. Il y a de bonnes et belles recettes bien présentées comme je les aime car je manque souvent d' inspirations,  avec de belles couleurs et tout et tout... 500 g de champignons de Paris200 g de ricotta1 botte de radis2 oignons nouveauxsel, poivre Hachez les oignons et coupez les radis en rondelles après les avoir nettoyés. Dans un saladier versez la ricotta et incorporez-y les radis et les oignons. Mélangez. Salez et poivrez. Coupez le... [Lire la suite]
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lundi 14 avril 2008

...Terrine de courgettes au chèvre et à la menthe...

Une entrée haute en saveur qui a conquit mes invités ainsi que sa petite vinaigrette de tomate de chez "Péche de gourmandises". J' ai pris la recette sur un livre de recette (carnet de recettes n°3 côté sud) et j' ai râpé les courgettes comme chez CHOUPETTE, blog très chouette d' ailleurs... 3 ou 4 courgettes (1 kg environ)4 oeufs1 verre de crème fraîche250 g de bûche de chèvre1/2 pot de ricottasel, poivrepersil, menthe, huile Râpez les courgettes avec une râpe à gros trous. Les salez et les faire dégorger 1 heure si vous avez le... [Lire la suite]
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dimanche 6 avril 2008

...Petits flans aux carottes épicées...(Le choudeBruxelles)

Une petite recette piquée ici. Ce blog est un de mes "nombreux" favoris...autant pour les photos que pour les recettes. Allez voir aussi son blog italien !!! Il est divin, juste pour les photos si vous ne parlez pas italien !!! Je me dépêche car je dois retourné à mon stage de QI GONG...Ça me plaît bien et je pense combiner cette gymnastique chinoise avec le taï chi chuan à la rentrée.      pour les flans:1 kg de carottes 2 dl de crème fraîche 2 oeufs 1/2 càc de cumin en poudre 1/2 càc de curry en poudre 1... [Lire la suite]
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mercredi 15 août 2007

...Essai 1 : glace à la mousse au chocolat...

Je profite de ma semaine tranquille, zen ( encore aie mon estomac : pas de jardin et tant pis pour le ménage et repassage !!!) pour continuer mes expériences dans le domaine de l' allégé et du simple...Pourquoi faire compliqué ?Je me suis dit un jour " ça fait quoi si je mets une mousse au chocolat au congélateur ? " et bien voilà c' est fait et c' est très bon...   Une tablette de chocolat noir3 oeufsdu sucreparfum au choix1 noisette de beurre Faire fondre votre chocolat avec le beurre ; laissez refroidir.Battez les... [Lire la suite]
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lundi 23 juillet 2007

...Pain d' aubergines...léger, très léger...

Voiçi une petite entrée sympathique, rapide, légère et très bonne pour qui aime les aubergines, bien sur...Je vous mets le lien ici, c' est une vidéo,  vous verrez c' est rigolo...     4 aubergines4 oeufsde l' ail sel, poivreHuile d' oliveolives noiresorigan, basilic Épluchez les aubergines. Coupez les  en cubes et les faire cuire dans une marmite avec de l' eau, 15 minutes environ.Passez au mixer avec l' ail, les aromates et les olives. Salez, poivrez. Mettez les oeufs battus, un peu d' huile d' olive, puis... [Lire la suite]
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mercredi 18 avril 2007

...Concombre et ses "rillettes de thon"...

Allez un peu de light, ça fera du bien à tout le monde. En plus c' est une petite recette rigolote pour les petits n' enfants et  très fraîche pour la chaleur qui revient !!! Ingrédients : un concombreune boite de thon au naturelun fromage de brebis frais jus de citronhuile d olivesel, poivre Éplucher le concombre, couper-le en tronçons puis chaque tronçon en deux ; enlever les graines puis saler ; laissez dégorger dans une passoire.Égoutter le thon puis écraser-le à la fourchette avec le fromage de brebis, le jus de citron,... [Lire la suite]
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dimanche 15 avril 2007

...Moules à l' escabèche... (facile, rapide)

Je ne savais que faire d' une paquet  de moules congelées et décortiquées... En faisant des recherches sur internet j' ai trouvé mon bonheur : des moules à l' escabèche et en plus c' est facile.     RECETTE : 3 l de moules (ici 500 g de moules congelées)2 piments de Cayenne (ici en poudre)2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin (ici Xérès)1 cuillerée à café de paprika (ici 1 càc de cumin en poudre)6 gousses d' ail3 cuillerées à soupe d' huile d'olive(1 càs de farine)sel Nettoyer les moules, les cuire... [Lire la suite]
samedi 9 septembre 2006

...Courgettes marinées ou antipasti... (Italie)

Allez encore de la courgette avec une recette d' antipasti de courgettes qui vient de chez "c' est moi qui l' ai fait" Je pense qu' on peut les mettre en bocaux recouvert d' huile d' olive et au frais quelques jours ? on peut faire de même avec des aubergines, poivrons... courgetteselailthymhuile d olive Laver les courgettes, les épluchez si elles ne sont pas bio et les découper dans le sens de la longueur très finement avec une mandoline ou un couteau éplucheur, les huiler légèrement avec un  pinceau, de chaque côte et les... [Lire la suite]
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