lundi 17 novembre 2008

...Rouelle de porc confite...

Allez une rouelle de porc ça changera du traditionnel rôti ou filet mignon. J'ai trouvé cette recette ici et c'est délicieux. Je l'ai cuisiné dans ma cocotte miracle "ultra +" de chez Tupperware et aucun ajout de matière grasse  et le tout est bien moelleux, pas sec, avec pas mal de jus. Recette trouvée ici. 1 rouelle de porc6 pommes de terre nouvelles5 brins de thymromarin3 gousses d'ailSel, poivre Préchauffer le four à 140°C.Peler et couper 1 gousse d'ail en tranches. Faire des entailles dans la... [Lire la suite]
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samedi 15 novembre 2008

...Cookies au potimarron...

Que faire d'un reste de potimarron ? Et bien des cookies !!! Recette trouvée chez Omelette.Ils sont très bons et les enfants adorent !!!   Ingrédients : 200g de farine 1 cc levure 100g de beurre ou margarine 125g de sucre 210g de purée de potimarron froide1 œuf ½ cc de vanille liquide 150g de copeaux de chocolat 100g de cerneaux de noix ou autre fruits secs Préchauffer le four à 190° Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et les épices. Laisser en attente. Dans un grand saladier, travailler en pommade la... [Lire la suite]
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mercredi 12 novembre 2008

...Palets mendiants pour temps pluvieux...

Quand on n'a plus de chocolat dans la boîte que Maryse nous a offert et bien on crie au secooooouuuurs.Je me lance donc dans une recette très très compliquée et très longue ;-) : les palets mendiants de chez TupTup, la grande cuisine en toute simplicité.Avec ce temps pluvieux c'est bien réconfortant et accompagne bien un bon petit expresso. En image :   Préparation : 15 mnCuisson : 15 mnPour 15 palets :200 g de chocolat pâtissier50 g de miel liquide50 g d'amandes émondées50 g de noisettes décortiquées 50 g de raisins blonds ... [Lire la suite]
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dimanche 9 novembre 2008

...Tarte verte à la brousse... (Cuisine et Vins de France)

Une petite tarte sympa quand on a de la poirée du jardin ou bette à tondre !!! Recette qui vient du livre "Cuisine et vins de France" "Tartes, quiches et pizzas, 60 recettes simples et exquises" aux éditions Marie-Claire. Facile et bon marchéPréparation : 30 mnCuisson : 45 mn Pour 6 à 8 personnes : 400 g de pâte brisée1 poireau500 g d'épinards frais (ou poirée)1 gros bouquet de persil plat6 branches de menthe1 botte de ciboulette3 gousses d'ail50 g de beurre + 20 g pour le moule250 g de brousse ou de... [Lire la suite]
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lundi 3 novembre 2008

...Patisson en gratin...

Je cuisine mon pâtisson du jardin en version "qui plaît aux enfants" : En gratin, ils adorent !!!Recette trouvée ici. Pour 4 personnes :2 pâtissons moyens300 g de pommes de terre1 gousse d'ail150 g de dès de jambon sel poivre Cuire à la cocotte minute les pâtissons entiers pendant 15 minutes (à défaut 15 minutes au four à 200° devrait convenir). Les laisser refroidir. Éplucher et cuire les pommes de terre. Les écraser.Couper les "chapeaux" des pâtissons si vous souhaitez les utiliser comme contenant pour la présentation. Sinon... [Lire la suite]
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mercredi 29 octobre 2008

...Cake figues/noix...

Après un cake salé aux figues je fais une version sucrée : recette trouvée chez Omelette. Il est délicieux, croustillant...    Ingrédients : 55 g de beurre en pommade200 g 150g de sucre 1 oeuf250 g de farine ( 200g de farine + 50g de petits flocons d'avoine)1 cc de sel1 cs de levure chimique235 ml lait concentré non sucré8 grosses figues fraîches1 poignée de noix concassées Battre le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez l'œuf.Mélangez la farine, la levure et le sel. Versez... [Lire la suite]
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lundi 27 octobre 2008

...Entrées vitalités : Crudités rapées en tout genre...

    Vous n'aimez pas (surtout vos enfants)  les radis noirs, les betteraves ? Alors râpez-les !!! Associés à des carottes et à une bonne vinaigrette, ça passe très bien... Sur la 1 ère photo c'est carottes et betteraves.Sur la 2 ème photo c'est carottes et radis noirs.  
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vendredi 24 octobre 2008

...Tarte aux noix extra pour le jardin...

Une tarte aux noix pour une pause spéciale au jardin !!! Ce matin nous étions 12 dont 2 visiteurs et 1 stagiaire !!! J'aurais du doubler les proportions...mais non c'était suffisant et délicieux...ouf...Hummm ce caramel... Recette trouvée ici... La prochaine fois je ferais celle de Cléa, en version végétale. Pour un petit moule : 1 pâte sablée ou feuilletée (ici brisée snifff)150 g de cerneaux de noix ( + quelques une pour le dessus )2 cs de miel20 cl de crème fraîche liquide entière2 jaunes d'oeufs75 g de sucre en... [Lire la suite]
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vendredi 24 octobre 2008

...Beignets de crevettes...

Recette qui vient de chez Isacuisine. Les gosses ont adoré !!! Pâte à beignet :2 oeufs 1 petit verre de lait (entier pour moi)100 gr de farine50 gr de Maïzena1 càs d'huile5 gr de levure chimiquesel, poivre Mélanger la farine, levure et Maïzena, faire un puit, ajouter les 2 oeufs battus ; bien mélanger, ajouter l'huile et le lait. Salez, poivrez. Laissez reposer. Décortiquer les crevettes en laissant la queue et les tremper dans la pâte. Mettre une poêle avec de l'huile à mi hauteur. Faire chauffer et... [Lire la suite]
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jeudi 23 octobre 2008

...Crumble betterave... (CVF)

Au jardin nous avons arraché toutes nos betteraves qui n'étaient pas très grosses  ; il faut dire que nous avons un terrain lourd et pleins de cailloux, donc tout ce qui pousse sous terre à une forme bizarre ou reste désèspérement petit !!! Avec ces betteraves je  teste ce crumble qui m'a l'air délicieux ; je le fais en version très rapide concernant le crumble que j'ai fait griller à la poêle, et les betteraves qui sont râpées et  cuites dans une casserole. Sur la 2 ème photo il est en version normale cuisson au four. ... [Lire la suite]
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