Du salé en pagaille

Il m'arrive de temps en temps de faire des recettes légères mais je vous rassure ça ne dure pas bien longtemps ;-) Ici j'ai voulu faire un parmentier mais avec du poisson et comme j'avais des navets de mon panier AMAP je les ai évidement ajoutés à une purée de pdt maison. En image :   Ingrédients pour 4 personnes : 500 gr environ de poisson ici cabillaud4 belles pdt spécial purée 4 navets rondsQuelques petits pois écossésSel, poivreLait Beurre ou huileAromates de votre choix ici poudre de romain et muscade... [Lire la suite]

Je vous propose une recette un peu allégée, début de printemps oblige : Une quiche sucrée/salée aux pommes !  En image :   Préparation : 10 mnCuisson : 40 mn th 7/8 ou 225 °Ingrédients :30 g de maïzena   1/2 l de lait demi-écrémé3 oeufs1 pomme 100 g de Morbiersel, poivre, aromates...6 tranches de baconQuelques noix Mélangez le lait et la maïzena, à froid. Ajoutez les oeufs et bien battre. Salez, poivrez, remuez.J'ai voulu tester ces moules rectangles (le démoulage fut un peu cahotique...)... [Lire la suite]

Après la recette de la cervelle de canut au citron de Menton je vous partage celle des boulettes de volaille qui est très facile à faire et très légère aussi ! Nous sommes bientôt au printemps et il faut penser à alléger les repas ;-) J'dis ça j'dis rien ;-)  Recette trouvée chez "Fraise et basilic" sur Instagram.   En image :       Ingrédients : Des aiguilettes de poulet ou autre (vous pouvez mettre de la dinde)2 oignons nouveaux ou cebettes1 oeuf de mon amapAromates : basilic, persil, menthe... (de... [Lire la suite]

J'ai de beaux citrons de Menton et comme je suis dans ma période Fermentation je décide de les faire confire au sel, qui est aussi une méthode de lacto-fermentation et donc de conservation naturelle avec tous ces bienfaits pour la santé ! Recette trouvée chez Ni cru ni cuit, site merveilleux que j'adore ! En image :     Ingrédients : 🍋Bocaux avec joint en caoutchouc ! @leparfaitfr ou autre marque 🍋Des citrons bio🍋Du sel de mer gris non raffiné (ici de Guérande @lavieclaire)   Pesez vos... [Lire la suite]

Il y a bien longtemps que je n'achète plus de tortillas dans le commerce car je trouve qu'elles ont une texture cartonneuse... bofbof et donc je les fais maison et elles sont super bonnes ! J'a fait une version un peu allégée et je vous la partage :-)  Recette en vidéo sur mon compte Instagram : CLIC  ou page facebook : CLIC    En image :     Ingrédients pour 8 galettes environ :🌯330 gr de farine T80 (semi complète) mais vous pouvez mettre de la T45 ou T55 ou T65🌯150 gr de lait🌯30 gr d’huile... [Lire la suite]

Dans mon poste précédent je vous parle d'une recette de chou fermenté (clic) que j'ai fait pour la 1ere fois et dont je suis extra contente. Je l'ai évidement utilisé pour faire une choucroute. J'ai depuis peu une mijoteuse Crockpot (Clic ) et j'ai décidé de la tester et de la faire dedans. Comme son nom l'indique la mijoteuse mijote. Elle cuit à base température mais aussi à température un peu plus élévée. J'ai choisis cette dernière avec une cuisson de plus de 3 h. On n'a pas besoins de remuer ni surveiller et ça ne... [Lire la suite]

Que faire d'un chou vert ? Et bien une adaptation de la fameuse soupe portuguaise : La Caldo verde ! Bon je l'ai fait en mode locale avec du chou vert de mon producteur local car évidement je n'ai pas trouvé du chou portuguais et avec des saucisses du Jura car pas trouvé non plus de chorizo portuguais ! J'espère que personne ne m'en voudra ;-) Idée de recette trouvée Chez Vanda (spécialiste de WW) que je remercie :-) N'hésitez pas à commenter si vous avez des rectifications à apporter à cette recette (pour cette version ou... [Lire la suite]

  Vous saviez qu'il est de coutume de manger des lentilles le 1er jour de l'an (et la semaine qui suit) afin d'apporter chance et fortune toute l'année ? Et bien maintenant vous savez Un grand merci à @sabarotwassner pour la p'tite histoire et la recette que j'ai bien aimé et qui change un peu des lentilles/saucisses En image : Pour un grand bol pour 4 à 8 personnes : 215 g de lentilles vertes du Puy AOP 85 g de noix 1 gros oignon Huile d’olive 2 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe de... [Lire la suite]

Le réveillon de Noël 2020 se passait chez nous cette année et comme je ne suis pas très gros repas le soir j'ai préféré faire un apéro dinatoire qui est je trouve beucoup plus conviviable en plus d'être léger ;-)  Après les roulés à la truite fumée locale je vous partage la recette super facile et rapide de mon soleil à la salsa truffée ! Un peu de soleil et de folie en ces périodes sombres ne peuvent faire que du bien non ?  En image :     Ingrédients :  2 pâtes feuilletées    1... [Lire la suite]

Le réveillon de Noël 2020 se passait chez nous cette année et comme je ne suis pas très gros repas le soir j'ai préparé un apéro dinatoire qui est je trouve beucoup plus conviviable en plus d'être léger ;-)  Je vous partage donc ma recette du roulé à la truite fumée et au Boursin ! Recette simple et ultra rapide et très festive ;-) J'ai refait la recette des rolls de  Tupperware que j'ai garni à ma façon :-)  Ca peut être une bonne idée pour le Réveillon du jour de l'an ;-)  N'hésitez pas à poster des... [Lire la suite]