Du salé en pagaille

Je vous propose aujourd'hui une recette qui change et qui est composée de pdt et de chorizo !  Recette inspirée de chez C'est meilleur quand c'est bon : https://www.youtube.com/watch?v=iJdUnShT9u8   En image :         Ingrédient pour une tarte (6 à 8 personnes) : Préparation : 5 minCuisson : 25-30 min 1 pâte feuilletée 1 grosse pomme de terre un peu allongée ou 2 à 3 petites de même taille50 tranches de  tranches de chorizo environ1 c.à.s. de parmesan râpé 1 grosse c.à.s. de crème fraîche... [Lire la suite]

Vous connaissez tous les endives au jambon mais connaissez vous la version aux poireaux ? Franchement c'est ma préférée depuis quelques année ;-) En image :   Pour 4 à 8 personnes : - 8 tranches de jambon- 8 Poireaux- Comté- beurre- Fromage râpé Triez les poireaux puis coupez les en tronçons de la taille de vos tranches de jambon. Faites les cuire comme  vous avez  l'habitude ; à l'eau c'est bien car ça donne du bouillon qu'on peut boire ou utiliser dans une recette. Vous pouvez aussi le congeler !   ... [Lire la suite]

Aujourd'hui je vous propose une recette super facile et qui parfume bien le poisson blanc : un crumble salé au chorizo !  En image :     Ingrédients pour 2 personnes :  2 dos de poisson de votre choix et de même épaisseur (ici cabillaud) 8 belles tranches de chorizo 35 g de parmesan fraîchement râpé 4 cuillères à soupe de chapelure ici panko maison clic  20 g de beurre à température ambiante sel, poivrePréchauffer le four à 200°.Dans votre robot à lame, mixer les tranches de chorizo puis... [Lire la suite]

Pour changer des traditionnels makis sushi j'ai voulu tester les sushis balls et les témari sushi ! Vous connaissez ? Je vous partage quand même mes photos et j'essayerais d'en refaire en prenant plus de photos ou en faisant des vidéos. 🍣 Concernant les sushis balls ce n'était pas si facile que ça et j'ai bien galéré 🥴🍣Les témaris sushis étaient quand à eux un peu plus facile à faire mais faut avoir beaucoup d'ingrédients pour obtenir un joli rendu.Pour ces deux recettes il faut utiliser du papier cellophane afin de faire de... [Lire la suite]

Que faire avec des aubergines ? Et bien j'ai trouvé une recette super gourmande et très facile à faire ! Un jeu d'enfant :-) En image :   Pour 2 personnes :🍆 1 Aubergine🍆 6 Aiguilettes de poulet🍆 2 Tomates🍆 1 Oignon🍆 Fromage🍆 Sel, poivre🍆 Huile d'olive🍆 Basilic après cuisson Il suffit de couper l'aubergine en deux dans la longueur puis de mettre les deux porceaux à plat et couper 3 ou 4 bandes sans aller jusqu'au bout puis d'insérer des aiguilettes de poulet ou autre, des tranches de tomates, du fromage... enfin ce... [Lire la suite]

Je vous propose aujourd'hui une recette de moussaka à ma façon, c'est à dire à base de crème et de fromage blanc à la place de la sauce béchamel. En image:   Ingrédients :🍆 Viande d'agneau hachée (par mon boucher)🍆 Aubergines🍆 Oignons, ail🍆 Tomates pour faire un coulis🍆 Crème épaisse 🍆 Fromage blanc ou yaourt épais🍆 Fromage râpé🍆 Sel, poivre...🍆 Beurre (pour faire griller) Chauffez le four à 180°.Coupez les aubergines en lamelles dans la longueur (d'une épaisseur d'un cm environ). Les huiler des deux côtés +... [Lire la suite]

J'ai essayé de refaire un tartare de tomates qu'on avait prit chez le traiteur lors de notre virée à Aix les bains chez belle maman ☺️ Il faisait super chaud et tout le monde avait apprécié 😋👌Comme je n'ai pas la recette j'ai fait au pif. L'important c'est de couper les tomates en carrés le plus petits possible ! En image :   🍅Tomates coupées en tout petits morceaux 🍅Huile d'olive🍅 Vinaigre balsamique🍅Sel, poivre et basilic Pour les quantités j'ai fait au pif ;-) Évidemment chez le traiteur les tomates... [Lire la suite]

Vous aimez l'épeautre ? Vous le cuisinez comment ?❓️Je ne sais pas si l'épeautre concassé et le boulgour d'épeautre sont les même chose ? Dans tous les cas c'est super bon 😋👌 En image :   Ingrédients :🍅 7 Tomates🍅 6 Saucisses évidées (sans peau) (450gr) de mon producteur @ferme_le_carrevert🍅 Épeautre complet concassé @_lavieclaire (150gr)🍅 1 oignon🍅 Ail🍅 Sel, poivre🍅 Origan séché Videz les tomates et faites les dégorger avec un peu de sel en les retournant. Remplissez les ensuite avec les... [Lire la suite]

RECETTE SALÉE Je vous propose aujourd'hui une recette de Fish & chips au saumon ? Vous connaissez cette version ? C'est super bon et cette panure est très très croustillante ;-)  J'avais déjà utiliser cette panure ici :  En image : Panure pour 2 à 4 portions : 125 gr environ de farine (250 ml) 1 cas de fécule de maïs ou maïzéna (15 ml) ou 7 gr 2.5 gr de levure chimique 1/2 cac de mélange d’épices Old Bay ou tout autre mélange d’assaisonnement pour poisson ou d’épices comme la poudre... [Lire la suite]

Et si on faisait notre moutarde maison ??? En image : Pour un pot de 150 gr : -35 gr de graines de moutarde bio si possible - 1 pot vide de 150 gr -3 gr de curcuma en poudre - 1 à 2 gr de piment d'Espelette (facultatif) - 30 gr de verjus bio ou vinaigre de cidre ou de miel (3 à 4 cas) -30 gr d'eau froide -20 gr d'huile de tournesol -20 gr de farine blanche bio -10 gr de miel ou de sirop d'érable -2 à 3 gr de sel (fleur de sel de Guérande idéalement) -1 à 2 gr de poivre (2 à 3 tours de moulin) - blender ou mixer ... [Lire la suite]