CHEZ CATHYTUTU

lundi 28 décembre 2009

...Christmas cake...

Ça y est j'ai fait mon premier Christmas cake, en version rapide de Nigella Lawson. J'ai pris la recette chez "Cookbook addict". Clic ICI.
Je le réserve pour le réveillon de NOËL mais je ne sais pas si je dois le conserver au frigo ou pas ?

Je ferais bien la même déco que Nigella mais avec des billes argent :

...mais moi mon gâteau a gonflé un peu sur le dessus et est même craquelé donc niveau tenue des petites billes j'ai un doute...
mais bon j'ai aussi envie de me compliquer la vie !!! et de mettre du glaçage et de la déco  genre :

Mais bon chui pas une pro et chui pas équipée...
En attendant le voici en photo pas encore déguisé  !!! Il est tiède et il sent divinement bon....

700 g environ de fruits secs et confits mélangés (ici des corinthes, fruits confits, pruneaux)
Amandes effilées
175g de beurre (150 g)
250g de cassonade foncée  (100 g vergeoise foncée)
1 cas de mélasse
250g de crème de marrons (2 bonnes cas)
125 ml de rhum
jus et zeste râpé d'une orange
zeste d'un citron
3 oeufs battus
250 g de farine
1/2 cc de levure et un peu de bicarbo
1/4 cc 4 épices
cacao noir (2 cas env)

Préparer un moule de 20cm de diamètre comme suite : deux couches de papier cuisson, à l'intérieur, et deux couches de papier journal à l'extérieur, bien ficelé. Le papier doit dépasser du moule afin de bien protéger le gâteau. Bah moi j'ai mis à l'intérieur car j'avais peur qu'il ne se démoule pas...

Mettre les fruits, le beurre, sucre, crème de marrons, rhum, jus et zeste dans une grande casserole et amener doucement à ébullition en remuant jusqu'à ce que le beurre fonde. Laisser mijoter 10 minutes, arrêter le feu et laisser une demi-heure.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 150°C.
Ajouter les oeufs battus très rapidement, puis la farine, la levure et les épices et bien mélanger.
Verser dans le moule et faire cuire de une heure 45 à deux heures. le dessus doit être sec et légèrement craquelé, un cure-dent ressortira légèrement humide.
Laisser refroidir complètement et envelopper dans du papier cuisson et de l'alu. conserver dans une boîte en métal. Il est bon d'attendre au moins quelques jours avant de déguster.

Voila la bête décorée :

Il fait un peu gâteau de mariage mais je n'avais trouvé que ce ruban pfff
Il était délicieusement riche lol mais très bon et très parfumé.

C'est la version de Nigelle mais je ne sais pas combien de temps elle le fait d'avance  ???
Perso je l'ai fait une semaine avant NOEL.
celui de Nigella est bien noir, je ne sais pas comment elle a fait !!!!!

L'année prochaine je le referais avec le double glaçage et la sauce qui va bien...

jeudi 12 novembre 2009

...Mousse au chocolat sans oeufs pour les miss de facebook...

Je teste une recette de mousse au chocolat sans oeufs de Nigella...riche en calories c'est de coutume...

je trouve que les chamallows sont en trop mais la gélatine de ces derniers a peut être un rôle dans la tenue de la mousse ?

Ensuite je ferais la recette de Patricia, une mousse au chocolat et éclats de noisette...
J'ai aussi  envie de tester une autre mousse mais cette fois-ci avec du  nutella, pour le plaisir d'Olga et de Victoria...

150 gr de chamallows
50 g de beurre mou
250 g de chocolat noir
4 c à s  d'eau chaude
285 ml de crème fluide
1 cac d'essence de vanille

Dans une casserole anti-adhésive, mettre les chamallows, le chocolat coupé ou râpé, le beurre et l'eau.

Laissez fondre tout doucement, le chocolat et le beurre vont fondre en premier.

Mélanger sans cesse, jusqu à ce que les chamallows soient entièrement fondus ; ça fait gloubiboulga chez moi...

Tout ça pour en arriver à cette texture brillante. Bah pas chez moi lol...

Monter ensuite la crème en chantilly en y ajoutant l extrait de vanille. Ça j'y arrive très très bien...

Ensuite il ne vous reste plus qu à mélanger les 2 textures obtenues.

Placer dans vos coupes et réserver le plus longtemps possible au frais.

dimanche 1 novembre 2009

...Cake à la banane HUMMM...(Nigella Lawson)

Allez encore une recette de Nigella Lawson qui mérite d'être testée !!! C'est une délice !!! Un fondant incroyable avec des saveurs HUMMM comme elle dit si bien.
J'ai trouvé la recette ici  et j'ai bien l'intention de la refaire !!!

Pour 8 à 10 personnes

- 40g de raisins secs blonds
- 6 cs de rhum (j'en ai mis 4)
- 120g de farine
- 2 cc de levure chimique
- 1/2 cc de bicarbonate de soude
- 1/2 cc de sel
- 120g de beurre fondu
- 120g de sucre
- 2 gros œufs
- 4 petites bananes très mûres, écrasées à la fourchette
- 25g de noix hachées
- 1 cc de vanille naturelle

Dans une petite casserole, mettez les raisins et le rhum. Portez à ébullition, retirez du feu, couvrez et laissez reposer 1 heure ou jusqu’à ce que les raisins aient absorbé la majeure partie du liquide. Perso au micro-ondes 20 seconde environ.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, réunissez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Mélangez intimement le tout à la cuillère en bois.

Dans un grand saladier, battez le beurre fondu avec le sucre jusqu’à dissolution complète de celui-ci. Ça fait une pâte semi-épaissesemi-épaisse. Incorporez les œufs un à un, sans cesser de battre, puis ajoutez les bananes, les noix, les raisins égouttés et l’extrait de vanille.
Incorporez un tiers de la farine puis, successivement, les deux tiers restant en battant bien entre chaque addition. Versez la pâte dans un moule à cake beurré de 22 cm, faites cuire à mi hauteur pendant 1 heure à 1 heure 15. Le gâteau est prêt quant une lame ou une brochette en ressort propre. Laissez refroidir sur une grille avant de démouler et dégustez en tranches épaisses ou fines, selon votre préférence.

N'oubliez pas de dire HUMMMMM.

mercredi 21 octobre 2009

...Smoothie banane...(nigella Lawson)

Je connaissais le milkshake à la banane mais alors là ce smoothie à la mode Nigella,  quelle boisson divine...
Oui mais bon que de calories !!! Oui et bien quand on veux se faire plaisir autant y aller à fond comme cela on y revients moins souvent, c'est ma nouvelle devise...

Je regarde les vidéos de Nigella (je travaille mon anglais en même temps, mais quel accent et quelle pipelette !!! ) et donc j'ai pas mal de recettes en tête, toutes plus sucrées et crémées les unes que les autres ;-))) et je croiss que je vais faire une catégorie Nigella...

Je commence donc avec ce smoothie  divin à la banane  :

Une banane épluchée et coupée en rondelles
2/3 verre de lait
1 càs de miel
4 càc de cacao  genre Nesquik
1/2 càc de poudre instantanée de café (ici ricoré)

Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer quelques minutes, verser dans un grand verre et enjoy !!!

Comme dit souvent Nigella : HUMMMM