vendredi 28 août 2009
...Tarte au thon...
Une recette un peu similaire à la tarte à la tomate mais encore plus mieux bien...J'adore la servir bien fraîche car la crème durcit un peu...hummmmmmmmmmm et puis avec cette chaleur hein...
C'est une recette spéciale "ultra plus" mais un moule à tarte normal fait très bien l'affaire.
La photo n'est pas terrible mais on voit bien la qualité des tomates du jardin ; bien rouges, pas farineuses, bien fermes... (rhaaa pas prête d'acheter les tomates du commerce...beurkkkk)
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 à 40 mn th 6/7 ou 200°
Ingrédients :
Pâte :
75 g de beurre
100 ml d'eau salée avec 5 ml de sel
250 ml de farine (125g)
Garniture :
30 ml de moutarde
1 boîte de thon au naturel (150 g égouttés)
100 g de gruyère râpé
3 belles tomates
200 ml de crème liquide (ici légère)
Sel et poivre
Préparation de la pâte :
Dans un pichet Microplus de 1 l, disposez le beurre et l'eau salée. Couvrez et faites fondre 4 mn au micro-ondes sur la puissance décongélation. Ajoutez la farine et remuez rapidement à l'aide de la spatule silicone.
Etalez la pâte encore tiède dans la tourtière à l'aide de la spatule silicone ou à la main.
Badigeonnez la pâte de moutarde, émiettez le thon égoutté puis recouvrez de gruyère râpé. Disposez les tomates épépinées et coupées en rondelles, salez et poivrez et ajoutez la crème liquide qui doit recouvrir les tomates.
Faite cuire à four bien chaud 30 à 40 mn, th 6/7 oou 200°.
Servir bien frais !!!
mercredi 19 août 2009
...Tarte à la tomate...
J'ai repris le jardin et oui les bonnes choses ont une fin (les vacances) et j'ai à nouveau des légumes à revendre !!!
Avec nos tomates des Andes, en forme de piment, je fais cette recette rapide et délicieuse aussi bien chaude que froide, surtout froide par les temps qui courent.
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn th 7 ou 210°
Pour 6 personnes
Pour la pâte minute :
250 g de farine (500 ml)
100 ml d'huile
100 ml d'eau chaude
1/2 càc de levure chimique
1 càc de sel
Versez tous les ingrédients dans le bol junior ou autre, dans l' ordre indiqué. (sinon ça va foirer, non je plaisante!).
Fermez le bol (c 'est mieux) et secouez horizontalement puis verticalement. (j ai fait comme j' ai pu c' est-à-dire dans tous les sens).
Ouvrez : la pâte est mise en boule !!! bah non pas chez moi, zut j' ai mal secoué !!!
Ne vous inquiétez pas de son aspect granuleux, étalez-la sur la feuille à pâtisserie (moi sur la table en marbre) avec le rouleau rempli d'eau glacée (eau froide du robinet, ça devrait le faire) afin de la refroidir et de la raffermir.(elle n' est pas en cure ???).
Mettre dans votre moule et garnissez.
Garniture tomate :
2 càs de moutarde (30 ml)
150 g de gruyère en lamelles
4 tomates en rondelles épaisses
sel et poivre
Herbes de provence
1 filet d'huile d'olive
Etalez la moutarde sur le fond de tarte et les bords à l' aide d'un pinceau, disposez les lamelles de gruyères (ici râpé), recouvrir de tomates coupées en rondelles, salez et poivrez, saupoudrez d'herbe de provence et arrosez d'un filet d'huile d' olive.
Faites cuire 40 mn dans un four préalablement chauffé, th 7 ou 210°. Dégustez chaud ou tiède.
vendredi 10 juillet 2009
...Flan au chocolat...
recette qui vient du livre "La grande cuisine en toute simplicité" de chez Tupperware.
Il y a 2 cuisson : une rapide au micro-ondes et une plus longue au four. A vous de choisir.
Préparation : 15 mn
Cuisson : Four tradi 35 à 40 mn, Th 5 ou 150° en bain-marie bouillant
ou four micro-ondes 12 mn puis décongélation puis 5 mn puissance réchauffage 500 watts restitués
1/2 l de lait entier
100 g de chocolat en poudre
2 jaunes d'oeufs
2 oeufs entiers
100 g de sucre (100 ml)
Dans un pichet, faites chauffer le lait avec le chocolat en poudre, 3 mn au micro-ondes, puissance 750 watts restitués.
Dans un autre pichet de 2 L, versez les oeufs et les jaunes d'oeufs, le sucre puis battez à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le lait bouillant sur le mélange et mélangez doucement à l'aide de la spatule silicone.
Cuisson au four traditionnel : posez le moule coeur en bain-marie bouillant et faites cuire 35 à 40 mn, Th 5 ou 150°.
Cuisson au micro-ondes : posez le moule coeur sur le plateau du four, versez la préparation dans le moule et faites cuire 12 mn au micro-ondes sur puissance décongélation, puis 5 mn sur puissance de réchauffage (500 wattts restitués).
Démoulez bien froid.
lundi 2 mars 2009
...Pruneaux au vin rouge...
Que faire avec des pruneaux ???
Des pruneaux au vin rouge de "cuisine saveur au microphones avec microplus" de chez Tupperware.
Cette recette est très rapide et peut se faire sur feu classique, comme moi ici.
Je teste mon "flash led" pour la première fois.
Pour 4 personnes :
300 g de pruneaux
250 ml de vin rouge
100 ml de sucre de canne
2 bâtons de cannelle
1 cc de vanille en poudre (5ml) ou autre
1 ml de noix de muscade râpée
2 anis étoilés ou badiane
50 ml de rhum
Préparation : 5 mn
Cuisson : 13 mn watts restitués
+ 2 mn de repos
Disposez les pruneaux dans le microplus rond de 1 l ou tout plat allant au micro-ondes. Versez tous les ingrédients dans l'ordre et mélangez bien.
Faites cuire 8 mn, puissance 500 watts restitués, laissez reposer 2 mn. Faites cuire à nouveau 5 mn, puissance 500 watts.
Laissez bien refroidir avant de consommer.
Se conservent 1 mois dans le réfrigérateur.
Conseil : délicieux avec une boule de glace vanille ou cannelle.
lundi 5 janvier 2009
...Flan au crabe et aux crevettes...(Nos recettes irrésistibles)
Et pourquoi pas des flans au crabe et aux crevettes ? hein ? Parce que j'ai envie de faire cela pour le réveillon de Noël, na !!! Je n'aime pas manger la même chose, au même moment et à la même heure. On ne se refait pas et mon entourage ne s'y fait pas d'ailleurs ;-) ; je dois venir d'une autre planète, j'en suis certaine. Sur la photo du livre je suis sûre qu'ils ont posés la crevette après cuisson car les miennes sont retombées.
Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn dans un four à 180° ou th 6
Pour 6 personnes :
1 boîte de lait condensé non sucré de 410 g
4 oeufs
50 g de farine tamisée (100 ml)
1 sachet de surimi (1 boîte de crabe)
50 g de gruyère râpé (100 ml)
50 ml d'herbes hachées
sel, poivre
crevettes selon le nombre de flan
Versez le lait dans un plat ; ajoutez les oeufs un à un et mêlez énergiquement au fouet. Incorporez la farine tamisée avec la spatule silicone puis le reste des ingrédients dans l'ordre (sauf les crevettes).
Beurrez et farinez un moule à tarte de 24 cm de diamètre ou comme moi dans des minis moules. Versez le mélange et disposez les crevettes puis faites cuire l'ensemble 40 mn pour la tarte th 6 ou 180° ou 20 mn environ dans les petits moules.
lundi 29 décembre 2008
...Crème vanillée de base rapide (pâtissière)...
Pourquoi se compliquer la vie !!! Il faut un micro-ondes et un plat spécial micro-ondes, ici un microplus.
C'est une recette de base de mon livre "la cuisine au micro-ondes avec Microplus".
Le gros avantage de cette recette est que vous ajoutez ce que vous voulez à mi cuisson pour obtenir une tout autre sauce. Simple rapide et efficace.
Préparation : 10 mn
Cuisson : 2 fois 2 mn 30
Repos : 5 mn
Pichet de 1 l
100 ml de sucre en poudre
500 ml de lait demi-écrémédemi-écrémé
50 ml de farine fluide (25 g)
1 sachet de sucre vanillé ou bâton de vanille ou extrait
3 jaunes d'oeufs battus
Mesurez le sucre en poudre dans le pichet ajoutez le lait puis la farine, le sucre et les jaunes d'oeufs battus.
Mélangez bien au fouet. Posez le couvercle et faites cuire 2 mn 30 puissance maxi. N'attendez pas, ouvrez, mêlez bien et faites recuire 2 mn 30 puissance maxi. Remuez et laissez reposer 5 mn couvert.
La sauce épaissit en refroidissant.
Sauces chaudes ou froides :
Crème légère au caramel :
350 ml de crème vanillée chaude, 2 blancs d'oeufs battus en neige, 30 ml de caramel liquide (Tupperware).
Crème au chocolat :
350 ml de crème vanillée chaude, 30 ml de cacao amer, 15 ml de Grand Marnier.
Velouté aux fraises :
350 ml de crème vanillée froide; 30 ml de miel liquide, 50 ml de sirop de fraises.
Crème des îles :
350 ml de crème vanillée froide, 30 ml d'alcool de coco, 1 jus de citron.
Crème à la cannelle :
350 ml de crème vanillée chaude, 5 ml de cannelle en poudre, 15 ml de rhum blanc.
mardi 23 septembre 2008
...Gâteau aux pommes... (Des recettes tout en souplesse)
Mon fils est de corvée de gâteau pour le collège !!! Ils en font à tour de rôle pour financer une sortie : tiens ça me rappelle des souvenirs...
Alors je fouille dans mes livres de cuisine pour trouver une recette sympa et qui se vendra bien à 10.00...
Ingrédients pour 8 ados
Pâte
75 g de farine (150 ml)
120 g de sucre en poudre (120 ml)
100 ml de lait
2 cc de levure chimique (10 ml)
2 pincées de sel
2 oeufs
100 ml d'huile
Garniture
3 pommes
1 sachet de sucre vanillé
100 g de beurre
Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez le lait, l'huile, les oeufs et mélangez bien.
Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux.
Versez la pâte dans votre moule à tarte ou moule à manqué puis disposez les morceaux de pommes par dessus. Saupoudrez de sucre vanillé et faites cuire 25 mn à 210°. Attention ça grille vite !!!
Retirez du four, arrosez-le avec les 100 g de beurre fondu et continuez la cuisson 15 mn.
Sortez du four, laissez refroidir avant de démouler.
Se déguste froid ou tiède.
samedi 26 juillet 2008
...Muffins parmesan/courgettes... (Des recettes tout en souplesse)
Chaque année c'est pareil : que faire avec toutes ces courgettes ? Je continue à faire toutes les recettes de tous mes livres contenant le mot courgette, mais comme je suis seule je vais faire en petite quantité tout de même !!!
Je commence par des recettes Tupperware, j'espère que je ne vous embête pas trop avec elles !!! ;-)
100 gr de farine (100 ml)
50 gr de parmesan
1 cc de sucre
1 cc de levure chimique
1 cc de poivre noir (le résultat est plutôt poivré, vous pouvez en mettre moins)
1 pincée de sel
75 ml de lait
1 courgette râpée et dégorgée d'environ 150 gr
1 cs d'huile d'olive
1 oeuf
Préchauffez le four à 180°, sans la grille.
mélangez la farine, le fromage, le sucre, la levure, le poivre et le sel. Ajoutez le lait, la courgette râpée et dégorgée, l'huile, l'oeuf et remuez bien.
Disposez les moules à muffins sur la grille du four ; répartissez le mélange dans les alvéoles et faites cuire 20 à 25 mn jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Démoulez tièdes.
vendredi 25 juillet 2008
...Pain de thon... (Des recettes tout en souplesse)
Une entrée sympathique qui n' a pas besoins de cuisson au four et qui utilise que très peu d' ingrédients. Elle vient du livre de chez Tupperware : Des recettes tout en souplesse.
préparation : 20 mn
Cuisson : pdt : 8 mn dans un four micro-ondes de 750 watts restitués
réfrigérateur : 4h
2 boîtes de thon au naturel de 160 g égoutté
3 oeufs durs
3 pdt moyenne (600 g)
150 g de beurre mou ou margarine (on peut en mettre moins !!!)
A volonté : sel, poivre
Lavez vos pdt, piquez-les et disposez-les dans le microplus rond de 2.25 l, versez 100 ml d'eau, posez le couvercle et faites cuire 8 mn : laissez reposer 5 mn.
Lorsque les pdt sont cuites, retirez la peau, versez-les dans le bol batteur de 3 l avec le thon égoutté et les oeufs durs ; écrasez le tout à la fourchette. Ajoutez le beurre mou et mélangez bien.
Huilez un moule à cake silicone et versez la préparation dedans et placez au frais 4 heures.
Servez si vous aimez avec une mayonnaise.
dimanche 22 juin 2008
...Pizza aux spaghetti... (Les pâtes)
Des amuses-bouches vraiment originaux dont le recette vient d' un livre Tupperware "les pâtes"... J' ai ajouté du coulis de tomate car pas de tomates fraîches et puis je trouvais que ça faisait plus "pizza"...
Préparation : 15 mn
Cuisson : Pâtes : 3 mn + pochage 15 mn 35/40mn th 5/6 ou 200°
200 g de spaghetti
100 g de jambon en dés
50 g d' olives vertes et noires dénoyautées
100 g de gruyère râpé
3 oeufs entiers
50 ml de crème
5 ml de sel
1 ml de poivre (très précis lol)
décor :
gruyère râpé
olives noires et vertes
Faites pocher vos pâtes dans le plat multiservice pendant 15 mn, ou faites cuire vos pâtes 5 minutes. Egouttez-les et laissez-les tiédir. Ajoutez-leur le jambon, olives et gruyère râpé, saler si besoins ; versez dans un plat beurré, rectangle ou carré, puis versez le mélange oeufs/crème par dessus (perso j' ai mis du coulis de tomates en plus pour faire couleur pizza). Saupoudrez de gruyère et décorez d' olives et de fragment de tomates (pas mis). Faites cuire à four chaud 35/40 mn th 5/6 ou 200°.
Découpez froid en carrés et servez avec des pics.
Peut être fait le veille ; les cubes seront réchauffés au moment du service. Froid c' est bon aussi...
