mardi 7 juillet 2009
...Les brochettes de Bouchra et leur confiture de tomates...
Des brochettes de poulet avec une sauce sympa comme tout, qui change...
Recette qui vient du livre : "Carnet de recettes" côté sud n°3.
Pour 4 personnes :
500 g de filet de poulet
1 gros oignon
persil
2 cc de coriandre
2 cc de cannelle
2 cc de cumin en poudre
piment
1 kg de tomates très rouges
Huile d'olive
sel, poivre
3 cs de cassonade La Perruche
Piques
Préparation des brochettes :
Coupez le poulet en cubes. Mélangez avec l'oignon et le persil haché, 1cc de chaque épice et un peu d'huile. Laissez mariner 15 mn. Embrochez. Faites cuire 10 mn au four ; ici sur la plancha.
Confiture de tomates :
Coupez les tomates, mélangez-les avec un peu d'huile d'olive et 1 cc de coriandre, 1 c de cannelle et 1 de cumin, le persil ciselé, le sel et le poivre.
Versez le tout dans une casserole. Faites cuire 20 mn à feu doux. Ajoutez la cassonade. Mélangez et faites cuire encore 4 mn. Servez avec les brochettes.
samedi 4 juillet 2009
...Ananas au barbecue...
Un dessert tout simple, fait sur ma petite plancha sans prétention !!!
Du rhum
du sucre
de la vanille en gousse
Découpez votre ananas en tranche (je laisse le centre car on aime).
Faites macérer les tranche avec le rhum, le sucre et la vanille coupée en deux en grattant bien de partout pour ne rien perdre...elle est précieuse : c'est la vanille d'Olga from Martinique !!! tu es la plus mieux bien des cop's :-)
Faites griller sur votre plancha ou barbecue ou grill ou simple poêle et déguster !!! Vous pouvez servir avec de la glace...
mercredi 1 juillet 2009
...Marinade à la menthe...
Une marinade sympa qui change un peu et qui convient très bien pour de l'agneau...Ici des tranches dans le gigot.
Recette trouvée ici.
8 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive beauuuucoup moins lol
2 gousse(s) d'ail haché
2 jus de citron
10 feuille de menthe
1 oignon
sel, poivre
Faites mariner les côtelettes d'agneau pendant deux heures avant de les faire cuire au barbecue.
Préparez la marinade : mélangez dans un bol la moitié du jus de citron pressé, des feuilles de menthe ciselées et de l'huile d'olive, l'ail hachée, l'oignon émincé, une pincée de sel et une pincée de poivre. Dans un plat rectangulaire, nappez les côtelettes de cette marinade. Réservez au frais pendant 2 heures.
Séparément, préparez une sauce à la menthe qui vous servira à table. Mixez l'autre moitié du jus de citron pressé, de l'huile d'olive, de l'ail et des feuilles de menthe fraîches. Réservez dans un bol. Préchauffez votre barbecue. Une fois à température faites cuire les côtelettes d'agneau pendant 3-4 minutes de chaque côté. Servez chaud accompagnées de la sauce à la menthe...