Comme promis je vous donne la recette du saumon confit que vous avez pu vois dans ma story instagram ! 
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En image :

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Ingrédients :

-Filets de saumon si possible de la même épaisseur
-2 doses de sel
-1 dose de sucre 
-Jus de citron
-Thym ou si vous avez de l'aneth
-Sel
-Poivre rouge si vous avez

 

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Saupoudrez les deux côtés du saumon avec du sel et du sucre (perso j'ai un peu fait au pif lol)puis réservez 15 à 30 mn selon épaisseur.

Préchauffé à 120°.

Rincez bien le poisson puis séchez le et posez le dans un plat allant au four. 
Versez suffisament d'huile d'olive pour presque recouvrir le poisson. Il est donc important de prendre un moule pas trop grand et de bien serrer le poisson.
Mettez du thym, sel, poivre rouge ou autre puis cuire 15 mn environ au four. 
Au momet de servir versez du jus de citron.

J'ai voulu refaire cuire le mien 5 mn de plus mais il était déjà trop cuit d'où les petits tâches blanches sur le poisson. Il était cependant super bon et pas sec du tout. 
J'ai récupéré l'huile d'olive que j'ai filtré pour une autre utilisation (sauce salade ou autre poisson à confire):-)