...Tarte sablée aux fraises de Cyril Lignac, Tous en cuisine...

Tarte sablée aux fraises pour le dessert ! Je ne l'ai pas fait mais je vous mets la photo de Cyril ;-)

En image :

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

Pâte sablée :

• 60g de sucre en poudre

• 5g de levure chimique

• 1 pincée de sel fin

• 80g de farine

• 60g de beurre demi-sel pommade

• 2 jaunes d’œufs bio

Décors :

• 500g de fraises équeutées et coupées en quartiers

• Confiture à la fraise

• Chantilly vanille maison (facultatif)

• Sucre glace

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, versez le sucre et le sel, puis les jaunes d’oeufs, mélangez au batteur électrique pour obtenir un mélange au ruban. Incorporez le beurre pommade pendant 30 secondes puis mélangez à la maryse. Ajoutez la farine et la levure, mélangez.

Déposez l’appareil sur une feuille de papier sulfurisé. Étalez à l’aide d’une spatule coudée pour former un cercle de 22 cm. Déposez une seconde feuille de papier sulfurisé et étalez au rouleau. Retirez la feuille de papier sulfurisé de dessus et étalez à nouveau délicatement à l’aide de la spatule.

Enfournez 12 minutes. Sortez la plaque, déposez votre cercle de 22 cm de diamètre pour former un grand sablé, bien laisser les contours de pâte autour. Retirez le sablé et déposez-le sur une grille pour qu’il refroidisse. Enfournez de nouveau les contours de pâte 4 minutes.

Retournez le sablé sur l’assiette, collez avec une pointe de confiture, pochez de la crème chantilly maison ou de la confiture par-dessus et déposez des quartiers de fraises. Saupoudrez de sucre glace à l’aide d’une passette fine.