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Les ingrédients pour 4 personnes :
18 crevettes crues, décortiquées et déboyautées
1 oignon blanc épluché et ciselé
1 tige de citronnelle coupée en fines tranches
25 g de gingembre épluché et coupé en morceaux
1 gousse d’ail épluchée et dégermée, hachée
20 g de curry en poudre
60 cl de lait de coco
1/2L de lait entier ou végétal
1/4L d’eau
½ jus de citron jaune
2 choux chinois pak choï
½ pomme verte coupée en bâtonnets fins
Quelques feuilles de coriandre
Huile d’olive
Sel et piment d’Espelette
Les ustensiles :