Qui connait la pâte feuilletée escargot ? Merci à @sandrinepellot pour l'idée :-) Et pourquoi faire confire les tomates ? Et bien pour concentrer tous les parfums ! Et la touche de pesto ? Et bien pour pimper le tout et parce que j'adore ça ;-) Un régal moi j'vous dis 🍅 Alors tentés ?

En image : 

cathytutu pâte feuilletée escargot rapide facile tomate confite moutarde pistou maison féta brebis basilic

Ingrédients : 
🍅 une pâte feuilletée ici méthode escargot ou autre pâte
🍅 6 à 8 tomates de taille moyennes
🍅 moutarde
🍅 pesto maison à ma façon : basilic, ail, pignon grillés (pour plus de goût) , jus de citron, huile d'olive, sel
🍅 Féta ou autre fromage (facultatif)

cathytutu pâte feuilletée escargot rapide facile tomate confite moutarde pistou maison féta brebis basilicIMG_6387 (2)

Pâte feuilletée escargot :
🐌250 g de farine
🐌200 g de beurre bien froid coupé en petits morceaux
🐌100 g d'eau très froide environ
🐌1 cc de sel environ


Mettre la farine le sel et le beurre dans le bol de votre robot avec la feuille et sablez la pâte qui doit ressembler à un crumble. Vous pouvez le faire à la main. On doit voir des morceaux de beurre. Ajoutez ensuite l'eau et actionner quelque secondes le robot. Rassemblez la pâte en boule, filmez et mettre au frais 30 mn à 1h environ.
Sur un plan de travail fariné étalez lapâte en un rectangle. Roulez la plus grande partie en boudin puis roulez le sur lui même comme un escargot. Filme le et placez le au frais 1h.
Posez votre pâte debout puis applatissez le dessus avec le rouleau puis etalez la à la taille de votre moule.

cathytutu pâte feuilletée escargot rapide facile tomate confite moutarde pistou maison féta brebis basilicIMG_6403

🍅Tomates confites :
Préchauffez votre four à 140°.
Lavez et coupez vos tomates en deux et posez-les sur une plaque. Versez un filet d'huile, du sel, poivre, aromates de votre choix ici marjolaine et romarin séché en poudre (Cathytutu's touch), un peu de sucre si elle ne sont pas très mures et faite cuire environ 1h30 à 2h à 140°. Laissez refroidir. Pour des petites tomates cerises 30 mn de cuisson sont normallement suffisante.

🍅 Etalez votre pâte dans un moule à tarte et badigeonnez le fond de moutarde. Déposez les demi tomates confites. Emiettez le fromage et cuire 30 mn environ à 180°.

cathytutu pâte feuilletée escargot rapide facile tomate confite moutarde pistou maison féta brebis basilicIMG_6406


Au moment de servir ajoutez du pesto et régalez vous ;-)