...Gâteau à la mandarine et poudre d'amande et noisette... (Nigella Lawson, sans gluten)

Je vous propose aujourd'hui un gâteau un peu spécial  à base de mandarines, de poudre d'amande et de noisette. Il est sans farine et sa texture est vraiment différente des gâteaux habituels. C'est une recette de Nigella Lawson bien sur qui est à base de clémentine et d'amande en poudre uniquement. J'ai voulu le pimper avec des mandarines et un peu de noisette. 

En image :

Pour 8 à 10 personnes

Ingrédients :

4 clémentines avec peau (370 g env) (ici 4 mandarines)
6 gros oeufs
225 gr de sucre en poudre (ici 200 g)
250 g d'amande en poudre (ici 200g d'amande + 50 g de noisette)
1 cac de levure (sans gluten)

Préchauffez votre four à 170/180°.

Cuire les mandarines ou clémentines dans une casserole d'eau pendant 2 h ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pour une version rapide les cuire avec un peu d'eau dans un plat spécial micro ondes 15 à 20 mn environ, en les retournant si besoins à mi cuisson. 
Laissez refroidir puis enlever les pépins et mixez le tout. 

Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients, mixez puis versez dans un moule de 20 cm de diamètre env beurré ou avec du papier sulfurisé.

Cuire 1h environ dans un four à 170/180°.

Vous pouvez couvrir le gâteau de papier alu au bout de 40 mn si vous voyez qu'il grille de trop.

Comments

[CAP So Cay]

Je fais ce gâteau régulièrement depuis que je l'ai vu sur cuisine tv, il y a dèja plusieurs années et nous en sommes tous fans ! Donc aujourd'hui c'était atelier cuisine avec ma fille Lulu, à 4 mains pour un goûter au top. J'en profite pour préciser que ce gâteau se réalise en quelques minutes au mixer, qu'il est sans gluten et qu'il peut se conserver plusieurs jours dans une boite hermétique. Merci de nous rappeler cette délicieuse recette de Nigella Lawson, qui est non seulement riche en protéines et en bonne graisses grâce à la poudre d'amande qui remplace avantageusement la farine et le beurre, je diminue également l'apport en sucre (60g), et j'utilise du sucre complet de préférence... Mummmm

[CAP So Cay]

C'est fait à 4 mains avec ma fille, on le déguste dans environ 1 heure et je poste la photo avec nos commentaires ,,,

[Latabledeclara]

Tes jolies photos subliment un peu plus ce délicieux gâteau

Bisous

[pupuce]

il est magnifique et bien appétissant ce gateau!!!

[sotis]

quel bonheur ce gâteau!!!! bisous