...Canistrelli... (Nos régions ont du goût)

24 avril 2018

Je vous propose aujourd'hui une recette de biscuits que ma "Mémé Lucie" nous ramenait quand elle revenait de Corse... J'adore ces biscuits et j'ai une préférence pour ceux à l'anis !!!

J'ai essayé une recette de mon livre "Pour le plaisir de recevoir : La Corse" de Romain Pages Editions mais je la rate à chaque fois ; je pense qu'il doit y avoir une erreur. La pâte est très très friable, grasse... impossible à étaler !!! (1.5 kg de farine, 500 g de sucre, 50 cl d'huile 12 cl de vin blanc, 1 paquet de levure boulangère ? ) Je pense qu'il y a trop d'huile dans cette recette. Pour la levure je pense qu'ils voulaient dire de la chimique ?

J'ai donc opté pour une recette trouvée sur you tube. Je l'ai fait qu'avec 250g de farine au cas où ;-) J'en ai fait aux amandes et quelqu'uns à l'anis car il n'y a que moi qui aime. J'en ai fait des gros et des moins gros histoire de voir la différence ;-) Par contre je trouve qu'on sent la levure ; ça pique sur la langue et je n'aime pas ça !!! Si quelqu'un sait d'où ça vient ? Trop de levure ?

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En image :

Ingrédients :

250 g de farine
65 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
65g d'huile neutre
65g de vin blanc
Anis ou amandes
Du sucre cristal ou en poudre

Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure dans un grand bol.
Ajoutez l'huile et le vin blanc ainsi que les graines d'anis ou les amandes.
Bien remuez puis étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur environ sur un plan de travail. Découpez ensuite des rectangles ou des losanges puis mettez-les dans le sucre cristal en les tournant pour bien repartir le sucre de partout. Les posez ensuite sur une plaque et cuire 15 à 20 mn environ à 175°.