jeudi 24 septembre 2009
...Tarte au potimarron...
Un de mes légumes d'automne préférés, j'annonce : le potimarron...tout rond tout bon !!!
Me voici donc avec une recette de tarte au potimarron qui vient de chez "Graine de patate", blog sympatique...
en image :
une pâte sablée tout prête ou faite maison
500g de purée de potimarron
une boite (410g) de lait concentré non sucré
2 œufs
175g de sucre (ici 80 g de sucre roux complet)
1 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de 4 épices (ou épices à pain d'épice)
Pour la purée de potimarron il suffit de le cuire en morceaux à la vapeur ou à l'eau, puis bien l'égoutter dans une passoire et le réduire en purée à la fourchette.
Préchauffer le four à 180°.
Battre les œufs avec le sucre, ajouter les épices et réserver. Dans un autre récipient, mélanger la purée de potimarron et le lait concentré. Ajouter les œufs battus et mélanger le tout pour obtenir un appareil homogène.
Placer la pâte sablée dans un moule , piquer le fond avec une fourchette, et verser la préparation dessus. Enfourner pour 50 à 60 minutes (vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau au centre : elle doit ressortir propre).
Laisser refroidir avant de servir.
lundi 14 septembre 2009
...Tarte libanaise aux blettes et féta...
Que faire d'une botte de blettes du jardin ? De la fêta qui attends sagement ds le frigo ? Et bien une tarte libanaise !!! Cela change et c'est très bon !!!
Recette trouvée ici.
4 feuilles de brick
1 oignon
1 botte de blette
1 barquette de Fêta
2 cs à soupe d’huile d’olive
50 g de pignons de pin
50 g de raisins secs
1 cc de cumin en poudre
sel, poivre
yaourt
1 oeuf (+2 avec crème)
1 cs de coriandre fraîche
1 cs de menthe fraîche
Lavez puis blanchir dans un grand volume d'eau salée les cardes des blettes 5 min, ajoutez le vert 1 min. Égouttez longuement.
Préchauffez le four th6 (180°c).
Épluchez l'oignon et coupez-le en dés. Faites le revenir dans un peu d'huile d'olive avec le cumin pendant 5 minutes, ajoutez les blettes hachés. Laissez encore 7/8 min.
Dans un saladier émiettez la fêta, ajoutez les raisins secs, les pignons de pin, l'oeuf, les blettes et les herbes hachées. Ici les oeufs et la crème. J'avais peur que ce soit sec !!!
J'ai confirmation (de source sûre) qu'il y avait un oublie ds la recette donc il fallait ajouter du yaourt. J'avais anticipé en mettant de la crème : c'était très très bon heuuu crèmeux.
Déposez dans un plat les 4 feuilles de bricks (ici une pâte minute) que vous aurez badigeonné d'huile d'olive (au pinceau). Déposez la farçe dedans, quelques pignons restants et enfournez pour 20 min.
Dégustez chaud ou tiède.
vendredi 4 septembre 2009
...Gâteau chocolat/courgette...
Recette très sympa qui vient d'ici. "Elle à table", j'adoooore...
J'ai fait cuire ce gâteau dans deux petits moules à cake car un était pour la pause café du jardin ;-)
Gâteau aérien et pour les réfractaires aux courgettes et bien on ne les sent pas du tout même Victoria est d'accord avec moi...
Préparation : 20min
Cuisson : 40min
Temps Total : 60min
Difficulté : Facile
Coût : Bon marché
Saison : hiver (je dirais fin été avec les dernières courgettes du jardin)
110 g de beurre doux à température ambiante + 1 noix (ou 120 ml d’huile d’olive + 1 c. à café pour le moule)
240 g de farine - 3 œufs
60 g de poudre de cacao non sucrée
1 c. à café de bicarbonate de soude (en pharmacie)
1/2 c. à café de levure chimique - 1/2 c. à café de sel fin
180 g de cassonade
1 c. à café d’extrait naturel de vanille
1 c. à café de granules pour café instantané
350 g de courgettes râpées
160 g de pépites de chocolat noir (ou de chocolat noir grossièrement haché)
sucre glace ou chocolat noir fondu (facultatif)
Préchauffez le four à th. 6/180° et beurrez un moule à gâteau à fond amovible de Ø 25 cm.
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la levure et le sel.
Mettez le beurre et la cassonade dans le bol du robot et mixez pour obtenir un mélange crémeux (vous pouvez aussi travailler à la main, armé d’une bonne spatule). Ajoutez la vanille, le café instantané et les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ingrédient.
Réservez un tiers du mélange à la farine et ajoutez le reste à la préparation aux œufs. Ne travaillez pas trop la pâte. Elle sera assez épaisse.
Incorporez les courgettes et les pépites de chocolat dans le mélange à la farine réservé et remuez pour bien les enrober.
Ajoutez le tout dans la pâte et mélangez sans excès avec une cuillère en bois.
Versez cet appareil dans le moule et lissez la surface à la spatule.
Enfournez 40 à 50 mn. La pointe d’un couteau planté au centre doit ressortir sèche.
Mettez à refroidir 10 mn sur une grille. Passez la lame d’un couteau sur les bords pour détacher le gâteau et enlevez le cercle amovible. Laissez refroidir complètement et servez à température ambiante, saupoudré de sucre glace, nappé de chocolat fondu, ou décoré de quelques tranches de courgette crue (que vous n’êtes toutefois pas obligé de manger).