jeudi 16 juillet 2009
...Vin de noix...
Recette de Geneviève de Chapareillan, du jardin de l'amitié...On attends le résultat dans quelques mois...
J'ai mis ce vin dans une bouteille d'eau de 5 l...pas taper moi...on verra bien.
3 l de vin de bordeaux de 12 à 13 °
800 g de sucre
30 noix vertes
1/2 l d'eau de vie de fruit
Lavez et essuyez les noix puis mettez-les dans un sac de congélation, fermez et défoulez-vous avec un marteau !!! Il ne vous restera plus qu'a les vider dans votre récipient sans vous salir les mains.
Versez le vin, le sucre et l'eau de vie puis laissez macérer de 40 jours à 3 mois, oui je sais c'est long !!!
Remuez toutes les semaines. Ne pas fermer hermétiquement.
Au bout de ce temps filtrez et mettez en bouteille.
Ce vin gagne en saveur avec le temps : patience !!!
En panne d'idée pour les fêtes : Offrez des paniers saveurs : Vin de noix, confitures, gelées, cornichons, fruits en bocaux...
Vous trouverez des idées chez "Mr google" :-)
On part en vacances 15 jours donc je laisse mon petit blog au repos lui aussi ;-)
Bonnes vacances à vous tous !!!
vendredi 10 juillet 2009
...Flan au chocolat...
recette qui vient du livre "La grande cuisine en toute simplicité" de chez Tupperware.
Il y a 2 cuisson : une rapide au micro-ondes et une plus longue au four. A vous de choisir.
Préparation : 15 mn
Cuisson : Four tradi 35 à 40 mn, Th 5 ou 150° en bain-marie bouillant
ou four micro-ondes 12 mn puis décongélation puis 5 mn puissance réchauffage 500 watts restitués
1/2 l de lait entier
100 g de chocolat en poudre
2 jaunes d'oeufs
2 oeufs entiers
100 g de sucre (100 ml)
Dans un pichet, faites chauffer le lait avec le chocolat en poudre, 3 mn au micro-ondes, puissance 750 watts restitués.
Dans un autre pichet de 2 L, versez les oeufs et les jaunes d'oeufs, le sucre puis battez à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le lait bouillant sur le mélange et mélangez doucement à l'aide de la spatule silicone.
Cuisson au four traditionnel : posez le moule coeur en bain-marie bouillant et faites cuire 35 à 40 mn, Th 5 ou 150°.
Cuisson au micro-ondes : posez le moule coeur sur le plateau du four, versez la préparation dans le moule et faites cuire 12 mn au micro-ondes sur puissance décongélation, puis 5 mn sur puissance de réchauffage (500 wattts restitués).
Démoulez bien froid.
mardi 7 juillet 2009
...Les brochettes de Bouchra et leur confiture de tomates...
Des brochettes de poulet avec une sauce sympa comme tout, qui change...
Recette qui vient du livre : "Carnet de recettes" côté sud n°3.
Pour 4 personnes :
500 g de filet de poulet
1 gros oignon
persil
2 cc de coriandre
2 cc de cannelle
2 cc de cumin en poudre
piment
1 kg de tomates très rouges
Huile d'olive
sel, poivre
3 cs de cassonade La Perruche
Piques
Préparation des brochettes :
Coupez le poulet en cubes. Mélangez avec l'oignon et le persil haché, 1cc de chaque épice et un peu d'huile. Laissez mariner 15 mn. Embrochez. Faites cuire 10 mn au four ; ici sur la plancha.
Confiture de tomates :
Coupez les tomates, mélangez-les avec un peu d'huile d'olive et 1 cc de coriandre, 1 c de cannelle et 1 de cumin, le persil ciselé, le sel et le poivre.
Versez le tout dans une casserole. Faites cuire 20 mn à feu doux. Ajoutez la cassonade. Mélangez et faites cuire encore 4 mn. Servez avec les brochettes.
samedi 4 juillet 2009
...Ananas au barbecue...
Un dessert tout simple, fait sur ma petite plancha sans prétention !!!
Du rhum
du sucre
de la vanille en gousse
Découpez votre ananas en tranche (je laisse le centre car on aime).
Faites macérer les tranche avec le rhum, le sucre et la vanille coupée en deux en grattant bien de partout pour ne rien perdre...elle est précieuse : c'est la vanille d'Olga from Martinique !!! tu es la plus mieux bien des cop's :-)
Faites griller sur votre plancha ou barbecue ou grill ou simple poêle et déguster !!! Vous pouvez servir avec de la glace...
mercredi 1 juillet 2009
...Marinade à la menthe...
Une marinade sympa qui change un peu et qui convient très bien pour de l'agneau...Ici des tranches dans le gigot.
Recette trouvée ici.
8 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive beauuuucoup moins lol
2 gousse(s) d'ail haché
2 jus de citron
10 feuille de menthe
1 oignon
sel, poivre
Faites mariner les côtelettes d'agneau pendant deux heures avant de les faire cuire au barbecue.
Préparez la marinade : mélangez dans un bol la moitié du jus de citron pressé, des feuilles de menthe ciselées et de l'huile d'olive, l'ail hachée, l'oignon émincé, une pincée de sel et une pincée de poivre. Dans un plat rectangulaire, nappez les côtelettes de cette marinade. Réservez au frais pendant 2 heures.
Séparément, préparez une sauce à la menthe qui vous servira à table. Mixez l'autre moitié du jus de citron pressé, de l'huile d'olive, de l'ail et des feuilles de menthe fraîches. Réservez dans un bol. Préchauffez votre barbecue. Une fois à température faites cuire les côtelettes d'agneau pendant 3-4 minutes de chaque côté. Servez chaud accompagnées de la sauce à la menthe...