lundi 25 mai 2009
...Genre veau à la lyonnaise...
Comme je ne mange pas que du blanc de poulet grillé, je décide de cuisiner mon épaule de veau dans ma cocotte magique Tupperware : l'ultra +...et de faire genre à la lyonnaise, bah voui j'en suis ;-)
J'ai fait un flou artistique...car la viande en photo je ne trouve pas ça terrible...
Recette faite il y a quelques temps, surement un jour pluvieux !!!
Recette trouvée ici.
Préparation : 20 min
Cuisson : 2 heures 30 min
1 épaule de veau, désossée et ficelée par votre boucher + les os
4 carottes 3 tomates coulis de tomate
2 oignons
2 échalotes
1 bouquet garni
2 clous de girofle
1 petit verre de vin blanc
sel et poivre (moulu et en grains, eventuellement)
Préchauffer votre four à 180°C (th.6).
Faire dorer uniformément l’épaule dans une grande cocotte avec un fond d’huile chaude.
Dans une poêle, faire revenir les carottes et echalotes émincées, ainsi que les tomates en gros morceaux et les oignons piqués de clous de girofles.
Ajouter tout dans la cocotte avec les os, le bouquet garni, du sel et du poivre. J'ai ajouté des pdt pour un plat complet car il me faut des féculents.
Verser le vin blanc, couvrir et enfourner pour environ 2 heures 30, en retournant la viande à mi-cuisson.
Retirer la viande et la garder au chaud.
Retirer le bouquet garni et les os, puis faire réduire le jus quelques minutes.
Couper le veau en tranches et le servir napés du fond de cuisson sur un plat chaud.
Peut-être cuire moins longtemps car ma viande n'étant pas bardée elle sèche un peu.
lundi 18 mai 2009
...Gâteau de courgettes... (Bcommebon)
Après la terrine de courgettes de chez Choupette, voilà le gâteau aux courgettes qui vient du très très joli blog "BCOMMEBON"...Clic ici.
3 belles courgettes moyennes râpées grille moyenne
40 cl de lait
4 oeufs3 CS de ciboulette ciselée ail
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
50 g de farine2 CS d'huile d'olivesel, poivre
Préchauffez votre four à 225°. Rincez les courgettes et coupez-les en frites très fines, ici grille moyenne. Mettez-les dans le moule à cake. Mélangez les oeufs et la farine jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse, délayez ensuite avec le lait, ajoutez la ciboulette ou l'ail, l'huile d'olive et le cumin, salez et poivrez à votre goût. Bien mélangez. Versez la préparation sur les courgettes pour les recouvrir.
Placez au four à 225° pendant 30 à 40 minutes. Laissez refroidir, démoulez et placez au réfrigérateur.
Servez froid avec un coulis de tomate-poivron.
mercredi 13 mai 2009
...Granité à la fraise...
Que faire avec des fraises quand on est au régime ??? Celles du jardin qui sont hummm je les mange nature mais pour les autres j'essaye de faire des petits desserts sympas ; pas évident !!!
J'ai trouvé une recette de granité à la fraise, enfin un sorbet mais bon comme il y a des paillettes et pratiquement pas de sucre je trouve que ça ressemble plus à un granité héhéhé...S'il vous en reste hop ds un blender ou mixer avec du yaourt ou du lait et hop un dessert rafraîchissant ;-)
500 g de fraises
1 cs de sirop d'agave
jus de citron vert
vanille
Triez vos fraises puis mixez-les, passez-les au tamis pour enlever les petits pépins et faites légèrement chauffer dans une casserole. Diluez un sachet de gélatine ds 2 cs d'eau ou 3 feuilles de 6 g je crois. Après 2 mn mettez ds le coulis de fraise et bien remuez.
Attendez que ça refroidisse puis mettez en sorbetière 1/2 h puis au congélateur jusqu'au moment de servir ou alors dans un plat métallique de préférence en grattant toutes les 1/2 heures. Formez vos boules mais attention c'est délicat.
La prochaine fois je mettrais quand même du yaourt à 20 % ou un peu de crème allégée pour une consistance plus heuuuu glaceuuuuglaceuuuuglaceuuuuglaceuuuu :-)
samedi 9 mai 2009
...Lasagnes épinard/ricotta...
J'ai fait cette recette la veille de mon "régime" mais comme elle est assez légère je la mets ds "taille de guêpe".
J'ai droit aux féculents (le soir 4 càs ou 100 g) et légumes à volonté. La ricotta remplacera ici le yaourt car il y a du calcium dedans, par contre les deux oeufs ne sont pas suffisant surtout pour un plat à 4 donc ajouter des carrés de jambon ou des poulet par exemple, il faut quand même 50 à 100 g de protéine le soir.
Je ne recopie pas cette recette ici car elle est sur le blog du "jardin de l'amitié" clic ici...
Recette d'origine trouvée ici et qui fait l'unanimité au jardin... Vive la ricotta !!!
vendredi 8 mai 2009
...15 jours de régime et compte-rendu de la diététicienne...
J'ai eu mon rv jeudi et dans l'ensemble je m'en sors bien : j'ai bien respecté les quantités et remplacé certains aliments par d'autres, c'est le plus important.
Je n'ai perdu qu' 1.100 kg mais ce n'est que de la graisse et de l'eau !!! Si j'avais perdu du muscle j'aurais sûrement perdu plus...Faut savoir ce qu'on veut dans la vie, les fesses en gants de toilette non merci...beurkkk...une taille de guêpe ferme ouiiiiiiouiiiiii
Donc amincissement de 2 à 3 kg par mois en moyenne...
Ma balance, avec les points super u qui est précise, est tombée en panne pffff, le destin me mets des bâtons ds les roues mais je tiens le coup hihihi. Mes enfants me suivent de très prêt surtout Christopher qui regarde tout ce que je mange grrrr sales mioches...
J'ai un 3 ème rv dans un mois. J'ai pris un forfait qui comprends 4 rv.
Je ne sais pas vraiment combien de kg je veux perdre, on verra bien si je tiens le coup dans le distance.
Au jardin aussi ils me suivent de près et me demande des conseils diététiques...je vais leur filer une carte de la diététicienne.
Rv dans un mois pour un autre bilan !!!
Merci de vos encouragements, c'est sympa et appréciable même dans un monde virtuel ;-)
mardi 5 mai 2009
...Gâteau invisible aux courgettes...(Eryn)
Je pique cette recette chez Eryn...Légère, parfumée et visuellement délicieuse...Oh oui j'adore les courgettes !!!
Hummm trop bon avec cette touche de safran que miss Victoria n'a pas mis longtemps à découvrir : "Y a un truc bizarre"...
De 700 à 750 g de courgettes ( 4 courgettes moyennes )
2 oeufs
100 g de lait
70 g de farine
20 g de beurre fondu
11 g de levure chimique ( 1 sachet )
4 à 8 g de sel
1 belle pincée de filaments de safran
10 g de parmesan fraîchement râpé
Réduire le safran en poudre au mortier puis le mélanger avec le lait. Laisser infuser le temps de préparer le reste de la recette.
Tamiser ensemble la farine et la levure chimique. Verser dessus le sel. Parallèlement, battre les oeufs dans un saladier, jusqu'à ce qu'ils pâlissent et moussent. Ajouter le beurre préalablement fondu, puis le lait parfumé au safran, fouetter. Ajouter progressivement le mélange de farine, sans cesser de battre.
Préchauffer le four à 200°C. Laver les courgettes, les sécher, puis les peler une lamelle sur deux. Couper de très fines rondelles à la mandoline, les jeter dans le saladier de préparation safranée au fur et à mesure, en remuant délicatement à la cuillère afin de toutes les imbiber entre chaque ajout.
Verser dans le plat carré beurré et fariné, lisser en tassant bien, puis poudrer légèrement de parmesan râpé toute la surface. Enfourner à 200°C pour 40 minutes. Laisser totalement refroidir dans le moule, réfrigérer puis couper en carrés. Se dégustent froids, ou bien tiédis au micro-ondes.
dimanche 3 mai 2009
...Mes menus...
je vous mets mes menus type si ça vous dit mais il faut savoir que chaque personne est différente et que mon régime a été adapté en fonction de mes goûts, mes activités,mon âge...avant je pouvais faire un régime avec : café pain complet beurre le matin , viande légumes et yaourt le midi et le soir et fruit au goûter et maintenant je me rends compte qu'un peu de féculent me tiens mieux au ventre, peut-être à cause du jardin ? (10 h par semaine environ alors qu'avant je n'avais qu'une ridicule heure de gym). Oui oui je vous entends dire "elle n'a plus 20 ans" et je vous réponds "et oui j'en ai même 40" ;-)
Allez trêve de plaisanterie, passons aux choses sérieuses :
Je n'ai pas les poids de tous les aliments car j'ai dit que je n'aimais pas peser les aliments mais je me rends compte que ça peut être pratique quand on a un plat complet donc je lui demanderais jeudi prochain de me redonner le poids des aliments.
PETIT DEJEUNER :
Café avec un demi sucre auquel je tiens sinon beurk
60 g de pain ou biscottes ou céréales
Beurre normal raclé
Un laitage sans sucre (hummm le lait fermenté)
Une compote ss sucre ajouté ou mieux un fruit frais
DEJEUNER :
Crudités et/ou salade et /ou légumes cuits : à volonté
Viande ou poisson ou oeufs : une portion (100 à 150 g)
Féculents cuits : 6 cs
Un laitage ss sucre ou une portion de fromage soit 30 g
Un fruit moyen
Matières grasses : 10 g soit une cs d'huile
GOUTER EVENTUELLEMENT :
Boisson ss sucre
Un laitage
Une petite tranche de pain ou un fruit à enlever à un des repas
DINER :
Crudités et /ou salade et /ou potage et/ou légumes cuits : à volonté
Viande ou poisson ou jambon ou oeufs : 1/2 portion
Féculents cuits : 4 cs
Un laitage ss sucre ou portion de fromage (selon déjeuner)
Un fruit moyen
matières grasses : 5 à 10 g
Pensez à manger lentement...
Eviter de vous resservir...
Boire plus régulièrement par petites gorgées tout au long de la journée...c'est mieux que 30 cl d'un coup car le corps ne saura quoi faire de toute cette eau...c'est pareil pour les aliments en fait il se sert et stocke ce qui est en trop, même l'eau...
Essayer de bouger un peu plus : marche...
J'ai même droit à un bonus : 2 ou 3 petits biscuits 2 fois par semaine
REMARQUE :
Le fait d'aller voir un médecin ou une diététicienne, enfin une autorité, c'est important car on se doit de rentre des comptes, on se doit du résultat...ça motive, ça responsabilise.
vendredi 1 mai 2009
...Semblant de bavarois à la fraise...
Recette légère trouvée ici.
Bon je suis à la diète ou plutôt en réequilibrage alimentaire alors j'essaye quand même de faire des petits desserts...Je prends ce que j'ai droit cad fromage blanc ou yaourt ou crème light, fruits et je mixe, concocte, teste...Je me base sur ce qui a déjà été fait sur vos blogs et je vous en remercie.
Je prends depuis peu des gélules au magnésium et vitamine du groupe B, anti-stress et spéciale sommeil.
J'ai la pêche...pas de fringales ni d'envies incontrôléesde M&m's par exemple et les après-midi je faisune sièste, faut direque le jardin ça crève, oui jeudi j'ai bêché !!! Je manquais surement de vitamines du groupe B ; on en trouve dans les féculents je crois c'est pour cela qu'il ne fautpas les éliminer, chose que je faisais avant pfff les gens disent vraiment n'importe quoi ;-) rhooo mange pas de féculent ça fait groossir, mange pas de bananes ça fait grossir rhooo mange pas tout court ça fait maigrir...Dire que j'ai mis tout ce temps avant d'aller voir quelqu'un de vraiment compétent !!!!!!!!!!! mieux vaut tard que jamais !!!!!!!!!!
Passons à mon semblant de bavarois :
500 g de fraises parfumées
300 g de fromage blanc
2 cs de sirop d'agave
2 sachets de gélatine en poudre (très pratique)
diluées dans un petit verre d'eau
jus de citron
vanille
Versez vos sachets de gélatine dans un petit verre d'eau. Remuez et attendez que ça gonfle.
Triez vos fraises et mixez-les avec le jus de citron, le sirop d'agave et la vanille. Vous pouvez passer le tout au tamis pour enlever les petits grains des fraises pas très agréables à manger.
Faites légèrement chauffer ce coulis et ajouter la gélatine diluée. Ajoutez enfin le fromage blanc et bien remuez le tout puis versez dans votre moule magique Tupperware et laissez au frais le plus longtemps possible. Une nuit c'est l'idéal.
Démoulez le lendemain sur un plat de service et enlever délicatement le haut du moule et le bavarois va se démouler comme par magie ; une fraction de seconde j'ai eu des doutes...
Mon agar-agar était périmé...zut...Il paraît que c'est bon pour le régime...
Dessert aimé des enfants aussi.
Résultat : Très très bon, léger, pas trop sucré, bien parfumé.