J'utilise le brocciu fraîchement revenu de Corse et je commence avec une omelette...Rapide, simple, tout ce qu'il faut quand je rentre du jardin à 12 H.

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Des oeufs
du brocciu (de Corte)
de la menthe (du jardin)
sel, poivre
beurre ou huile

Battez vos oeufs et faites les cuire dans une poêle graissée. Déposez le fromage émiettés sur l'omelette ainsi que la menthe fraîchement coupée et ciselée ; salez et poivrez ; continuez la cuisson selon goûts.

Pour "CORSER" le tout vous pouvez ajouter des rondelles de figatelli.