J' ai trouvé une recette sympa pour midi chez "avis aux gourmands" et je m' en suis inspirée :  dinde au citron

Je l' ai agrementé de petites rattes et c' était crè crè bon...

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1  filet de dinde en rôti
1 ou 2 citrons non traité
de la farine 1 tablette de bouillon de volaille
2 cs d'huile
1 oignon
des lardons 
sel, poivre

Faire revenir l' oignon avec un peu d' huile d' olive ensuite mettre quelques lardons ; Salez et poivrez la viande puis la fariner et la faire revenir des 2 côtés.
Ajoutez (les rattes) le jus d 1 citron, un autre en rondelle, un cube volaile et de l' eau puis laissez mijoter 1/2 heure environ.